Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Paprikastamppot met rucola en gebakken kibbeling

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - rucola (75 gram)
  • - melk(warm) (150 ml)
  • - kibbeling (500 gram)
  • - kruimige aardappelen (1.25 kilogram)
  • - olijfolie (4 eetlepels)
  • - ui(groot) (1 )
  • - knoflook (2 tenen)
  • - paprika (rood) (3 )
  • - tijmblaadjes (vers) (2 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 schil de aardappelen en snijd in stukken.
  • 3 Kook de aardappelen in 20 minuten gaar.
  • 4 Snipper de ui grof.
  • 5 Snijd knoflook in plakjes en de paprika’s in repen.
  • 6 Verwarm 0.75 deel van de olijfolie in een hapjespan en schep de ui, knoflook, paprika en tijm erdoor.
  • 7 Strooi er wat zout en versgemalen zwarte peper over en smoor de paprika afgedekt in 10 minuten zachtjes gaar.
  • 8 Leg de stukken kibbeling in een bakblik, druppel er wat olijfolie over en bak de kibbeling in de oven in 8-10 minuten knapperig.
  • 9 Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer ze met de melk tot een smeuïge puree.
  • 10 Schep het paprikamengsel erdoor en voeg dan al roerend hand voor hand de rucola toe.
  • 11 Warm de stamppot nog heel even door.
  • 12 Serveer de stamppot in diepe borden met de stukken kibbeling erop.
Om de website optimaal te laten functioneren maken wij gebruik van cookies.

Door op 'ik ga akkoord' te klikken, plaatsen wij de volgende cookies:

  • Functionele cookies: Deze zorgen ervoor dat de website beter functioneert.
  • Analytische cookies: Wij gebruiken analytische cookies om algemene statistieken vast te leggen zoals bezoekersaantallen. Dit is in geen geval herleidbaar tot een persoon.
  • Tracking cookies: Wij gebruiken tracking cookies om je ervaring op onze website te verbeteren. Hiermee kunnen persoonsgegevens verwerkt worden.

Als je niet akkoord gaat, plaatsen wij enkel functionele- en analytische cookies welke niet herleidbaar zijn.

Als je meer informatie wilt over cookies, bekijk dan ons cookiebeleid.