Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Paprikastamppot met rucola en gebakken kibbeling

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - rucola (75 gram)
  • - melk(warm) (150 ml)
  • - kibbeling (500 gram)
  • - kruimige aardappelen (1.25 kilogram)
  • - olijfolie (4 eetlepels)
  • - ui(groot) (1 )
  • - knoflook (2 tenen)
  • - paprika (rood) (3 )
  • - tijmblaadjes (vers) (2 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 schil de aardappelen en snijd in stukken.
  • 3 Kook de aardappelen in 20 minuten gaar.
  • 4 Snipper de ui grof.
  • 5 Snijd knoflook in plakjes en de paprika’s in repen.
  • 6 Verwarm 0.75 deel van de olijfolie in een hapjespan en schep de ui, knoflook, paprika en tijm erdoor.
  • 7 Strooi er wat zout en versgemalen zwarte peper over en smoor de paprika afgedekt in 10 minuten zachtjes gaar.
  • 8 Leg de stukken kibbeling in een bakblik, druppel er wat olijfolie over en bak de kibbeling in de oven in 8-10 minuten knapperig.
  • 9 Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer ze met de melk tot een smeuïge puree.
  • 10 Schep het paprikamengsel erdoor en voeg dan al roerend hand voor hand de rucola toe.
  • 11 Warm de stamppot nog heel even door.
  • 12 Serveer de stamppot in diepe borden met de stukken kibbeling erop.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.