Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Pannenkoekentaart met boerenkool en feta

Pannenkoekentaart met boerenkool en feta

Hoofdgerecht
4 personen
45 min
Ingrediënten
  • - parmezaanse kaas (25 gram)
  • - cherrytomaatjes (100 gram)
  • - feta (200 gram)
  • - ricotta (250 gram)
  • - panklare boerenkool (300 gram)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - melk (250 ml)
  • - ei (1 )
  • - zelfrijzend bakmeel (100 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 Hak de knoflook fijn.
  • 3 Snijd de feta in stukjes.
  • 4 Halveer de cherrytomaatjes.
  • 5 Rasp de kaas.
  • 6 Klop in een kom zelfrijzend bakmeel met ei, melk en wat zout met de handmixer tot een glad beslag.
  • 7 Verwarm een klein scheutje olijfolie in de koekenpan en laat een kwart van het beslag over de panbodem uitvloeien.
  • 8 Bak de pannenkoek tot de bovenkant bijna droog is.
  • 9 Keer de pannenkoek en bak ook de ander kant goudbruin.
  • 10 Laat de pannenkoek op een bord glijden.
  • 11 Bak zo nog 3 pannenkoeken.
  • 12 Verwarm intussen in de wok 2 eetlepels olijfolie en schep de boerenkool erdoor.
  • 13 Roerbak 3-4 minuten tot de blaadjes slinken.
  • 14 Voeg wat zout en versgemalen peper naar smaak toe.
  • 15 Bestrijk de pannenkoeken een voor een royaal met ricotta en verdeel de boerenkool en feta erover.
  • 16 Leg de eerste belegde pannenkoek meteen in de taartvorm en leg.
  • 17 hierop steeds de volgende belegde pannenkoek.
  • 18 Verdeel de tomaatjes over de bovenste pannenkoek en strooi de Parmezaanse kaas erover.
  • 19 Bak de pannenkoekentaart 15-20 minuten in de oven tot de kaas gaat smelten en de randjes van de pannenkoeken knapperig worden.
  • 20 Serveer in punten.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.