Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Panna cotta met verse vijgen en portsiroop

Panna cotta met verse vijgen en portsiroop

Nagerecht
4 personen
115 min
Ingredi├źnten
  • - gelantine (3 blaadjes)
  • - gekonfijte gember (4 bolletjes)
  • - gembersiroop (uit potje gember) (2 eetlepels)
  • - slagroom (400 ml)
  • - suiker (75 gram)
  • - rode port (150 ml)
  • - sinaasappel (1 )
  • - verse vijgen (4 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra nodig: 4 ronde vormpjes of kopjes (inhoud 125 ml), ingevet.
  • 2 Week de gelatine 10 minuten in ruim koud water.
  • 3 Snijd 1 bolletje gember in flinterdunne plakjes en hak de andere bolletjes fijn.
  • 4 Verwarm de helft van de room met de fijngehakte gember, gembersiroop en een derde van de suiker 3-5 minuten op zacht vuur, los de suiker al roerende op.
  • 5 Los de uitgeknepen gelatine al roerende op in de hete room.
  • 6 Laat de gemberroom afkoelen tot deze iets dikker wordt.
  • 7 Klop de resterende room stijf en spatel deze door de gemberroom.
  • 8 Schep het roommengsel in de vormpjes en laat de panna cotta in de koelkast in 1-2 uur stevig worden.
  • 9 Kook in een steelpan de port met het sinaasappelsap en de rest van de suiker in 6-8 minuten in tot een mooie siroop.
  • 10 Laat de siroop afkoelen.
  • 11 Stort de panna cotta op bordjes.
  • 12 Garneer met plakjes gember en leg de vijgen eromheen.
  • 13 Sprenkel de portsiroop erover.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.