Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Panna cotta met advocaat en mango

Panna cotta met advocaat en mango

Nagerecht
4 personen
115 min
Ingrediënten
  • - aardbeien (4 )
  • - sap van een halve sinaasappel
  • - mango (1 )
  • - griekse yoghurt (200 g)
  • - advocaat (5 eetlepels)
  • - suiker (60 g)
  • - slagroom (250 ml)
  • - vanillestokje (1 )
  • - gelatine (4 blaadjes)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Week de blaadjes gelatine 10 minuten in ruim koud water.
  • 2 Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het zwarte merg eruit.
  • 3 Breng in een pan de slagroom met de suiker en de helft van het vanillemerg aan de kook.
  • 4 Laat de room 3-5 minuten zachtjes doorkoken.
  • 5 Los de blaadjes gelatine van het vuur af al roerend op in de warme room.
  • 6 Laat het roommengsel (in een bak met koud water) afkoelen tot het geleiachtig wordt.
  • 7 Spatel er vervolgens de yoghurt en 4/5 van de advocaat door.
  • 8 Schep het mengsel in ingevette soufflébakjes (125 ml) en strijk de bovenkant glad.
  • 9 Laat de panna cotta in de koelkast in één tot anderhalf uur stevig worden.
  • 10 Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne plakken van de pit.
  • 11 Snijd de plakken in kleine blokjes.
  • 12 Schep de blokjes in een kom om met de resterende vanillemerg en het sinaasappelsap en laat ze minstens 30 minuten marineren.
  • 13 Leg op elk soufflébakje een bordje, keer ze samen en laat de panna cotta op de bordjes glijden.
  • 14 Schep de mangoblokjes met marinade eromheen.
  • 15 Snijd de aardbeien in vieren.
  • 16 Schep een klein toefje advocaat op de panna cotta en leg de partjes aardbei erop.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.