Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Ossenhaas met madeira-champignons

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingrediënten
  • - olijfolie (2 eetlepel(s))
  • - roomboter (2 eetlepel(s))
  • - sojasaus (2 theelepel(s))
  • - kookroom (200 gram)
  • - halfzoete, goede madeira (100 ml)
  • - kastanjechampignons (1 bakje)
  • - biefstukken van de ossenhaas (4 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 160 °C.
  • 2 Haal de steel uit de champignons en doe de hoedjes in een ovenschaal.
  • 3 Gebruik de steeltjes voor een ander recept.
  • 4 Voeg de olijfolie, wat zout en de madeira toe en dek de schaal af met aluminiumfolie.
  • 5 Zet dit 20 minuten in de oven.
  • 6 Laat het vlees een uur op kamertemperatuur komen en bestrooi het met zout.
  • 7 Laat de boter in een zware koekenpan op halfhoog vuur bruin worden, bak hier vervolgens de biefstukken in.
  • 8 Laat het vlees 5 minuten rusten onder alumiumfolie.
  • 9 Doe het bakvet weg.
  • 10 Blus de pan af met het vocht uit de ovenschaal van de champignons.
  • 11 Voeg de room en sojasaus toe.
  • 12 Laat circa 10 minuten op hoog vuur inkoken tot sausdikte.
  • 13 Maak de saus op smaak met wat zout en peper.
  • 14 Zet het vlees nog 10 minuten in de reeds wat afgekoelde oven (circa 80 tot 100 °C).
  • 15 Bestrooi het vlees met vers gemalen peper.
  • 16 Serveer het vlees op warme borden met de saus en warme champignons.
  • 17 Lekker met gebakken krieltjes en spekjes.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.