Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Oranje boven soesjes

Bijgerecht
20 personen
50 min
Ingrediënten
  • - eieren (2 )
  • - bloem (75 gram)
  • - roomboter (50 gram)
  • - slagroom (250 gram)
  • - poedersuiker (250 gram)
  • - sap en rasp van een sinaasappel (1 )
  • - rode en gele kleurstof
  • - water (100 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: bakplaat bekleed met bakpapier, handmixer en spuitzak met kartelmond.
  • 2 Rasp de sinaasappelen en pers het sap eruit.
  • 3 Snijd de roomboter in stukjes.
  • 4 Verwarm de oven op 220 °C.
  • 5 Klop in een kopje de helft van de eieren los.
  • 6 Zeef de bloem boven een kom.
  • 7 Breng in een kleine pan het water met een snufje zout aan de kook.
  • 8 Voeg de boter toe en laat de boter smelten.
  • 9 Voeg in één keer alle bloem aan het water-botermengsel toe en roer met een houten lepel tot het deeg als een gladde bal van de bodem van de pan loslaat.
  • 10 Neem de pan van het vuur en laat het deeg iets afkoelen.
  • 11 Breek er de rest van de eieren boven en klop dit met de handmixer door het deeg tot je geen ei meer ziet.
  • 12 Voeg al kloppend beetje bij beetje zoveel van het losgeklopte ei toe tot het deeg in stukken van de garde valt, als je de handmixer omhoog houdt.
  • 13 Klop het deeg nog even door tot het gaat glanzen.
  • 14 Hang de spuitzak met daarin de spuitmond in een maatbeker en schep het deeg erin.
  • 15 Draai de spuitzak dicht tot dat het deeg in de spuitmond zit.
  • 16 Spuit kleine bergjes deeg van 2 cm op de bakplaat.
  • 17 Houd voldoende ruimte tussen de bergjes.
  • 18 Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de soesjes in 10-12 minuten goudbruin en gaar.
  • 19 Prik de soesjes met een cocktailprikker in zodat de stoom kan ontsnappen en laat ze op een rooster afkoelen.
  • 20 Klop de slagroom stijf met wat poedersuiker, een enkele eetlepel sinaasappelsap en sinaasappelrasp.
  • 21 Doe de slagroom over in een schone spuitzak met kartelmond, draai de spuitzak goed dicht.
  • 22 Kruis de soesjes aan de onderkant met een mesje in en spuit ze vol slagroom.
  • 23 Roer de resterende poedersuiker in een kom met enkele eetlepels sinaasappelsap tot een glanzend glazuur.
  • 24 Roer druppel voor druppel rode en gele kleurstof door het glazuur tot deze knaloranje is.
  • 25 Bestrijk de soesjes met de oranje glazuur en laat de glazuur drogen.
  • 26 Garneer de glazuur naar wens met bijvoorbeeld zilverpilletjes.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.