Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Oranje boven soesjes

Oranje boven soesjes

Bijgerecht
20 personen
50 min
Ingrediënten
  • - eieren (2 )
  • - bloem (75 gram)
  • - roomboter (50 gram)
  • - slagroom (250 gram)
  • - poedersuiker (250 gram)
  • - sap en rasp van een sinaasappel (1 )
  • - rode en gele kleurstof
  • - water (100 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: bakplaat bekleed met bakpapier, handmixer en spuitzak met kartelmond.
  • 2 Rasp de sinaasappelen en pers het sap eruit.
  • 3 Snijd de roomboter in stukjes.
  • 4 Verwarm de oven op 220 °C.
  • 5 Klop in een kopje de helft van de eieren los.
  • 6 Zeef de bloem boven een kom.
  • 7 Breng in een kleine pan het water met een snufje zout aan de kook.
  • 8 Voeg de boter toe en laat de boter smelten.
  • 9 Voeg in één keer alle bloem aan het water-botermengsel toe en roer met een houten lepel tot het deeg als een gladde bal van de bodem van de pan loslaat.
  • 10 Neem de pan van het vuur en laat het deeg iets afkoelen.
  • 11 Breek er de rest van de eieren boven en klop dit met de handmixer door het deeg tot je geen ei meer ziet.
  • 12 Voeg al kloppend beetje bij beetje zoveel van het losgeklopte ei toe tot het deeg in stukken van de garde valt, als je de handmixer omhoog houdt.
  • 13 Klop het deeg nog even door tot het gaat glanzen.
  • 14 Hang de spuitzak met daarin de spuitmond in een maatbeker en schep het deeg erin.
  • 15 Draai de spuitzak dicht tot dat het deeg in de spuitmond zit.
  • 16 Spuit kleine bergjes deeg van 2 cm op de bakplaat.
  • 17 Houd voldoende ruimte tussen de bergjes.
  • 18 Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de soesjes in 10-12 minuten goudbruin en gaar.
  • 19 Prik de soesjes met een cocktailprikker in zodat de stoom kan ontsnappen en laat ze op een rooster afkoelen.
  • 20 Klop de slagroom stijf met wat poedersuiker, een enkele eetlepel sinaasappelsap en sinaasappelrasp.
  • 21 Doe de slagroom over in een schone spuitzak met kartelmond, draai de spuitzak goed dicht.
  • 22 Kruis de soesjes aan de onderkant met een mesje in en spuit ze vol slagroom.
  • 23 Roer de resterende poedersuiker in een kom met enkele eetlepels sinaasappelsap tot een glanzend glazuur.
  • 24 Roer druppel voor druppel rode en gele kleurstof door het glazuur tot deze knaloranje is.
  • 25 Bestrijk de soesjes met de oranje glazuur en laat de glazuur drogen.
  • 26 Garneer de glazuur naar wens met bijvoorbeeld zilverpilletjes.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.