Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Open aspergelasagne met kabeljauw

Hoofdgerecht
4 personen
50 min
Ingrediënten
  • - groene aspergepunten (200 gram)
  • - verse lasagnevellen (200 gram)
  • - blanke hazelnoten (55 gram)
  • - sinaasappel (1 )
  • - balsamico-azijn (1 eetlepel)
  • - olijfolie (150 ml)
  • - bloem (4 eetlepels)
  • - kabeljauwfilets (500 gram)
  • - zoete puntpaprika?s (4 )
  • - knoflook (2 tenen)
  • - kappertjes (1 eetlepel)
  • - verse oregano (2 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Rasp de sinaasappel en pers deze uit.
  • 2 Zorg voor gelijke stukken kabeljauwfilet. Snijd de puntpaprika's in dunne repen.
  • 3 Snij de knoflook in plakjes. Hak de oregano fijn.
  • 4 Snijd een stukje van de houtachtige uiteinden van de aspergetips.
  • 5 Kook de asperges in een pan met ruim kokend water met wat zout in 3-4 minuten beetgaar.
  • 6 Spoel ze in een vergiet onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken.
  • 7 Snijd de lasagnevellen in twee stukken per persoon met een breedte van tien cm breed.
  • 8 Maal de hazelnoten in de keukenmachine fijn.
  • 9 Voeg een paar eetlepels sinaasappelsap, balsamico-azijn en de helft van de olijfolie toe. Meng alles tot een mooie dressing.
  • 10 Doe over in een kommetje en laat tot gebruik afgedekt staan.
  • 11 Breng in een wijde pan, ruim water met zout aan de kook.
  • 12 Strooi de bloem op een bord.
  • 13 Wrijf de stukken kabeljauw in met zout en peper en wentel ze door de bloem.
  • 14 Verwarm een paar eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de kabeljauw in acht tot tien minuten goudbruin en gaar, keer na vier minuten.
  • 15 Verwarm in een pan een paar eetlepels olijfolie.
  • 16 Schep de reepjes paprika, knoflook, kappertjes, sinaasappelrasp, oregano, wat zout en versgemalen peper erdoor.
  • 17 Schenk het sinaasappelsap erbij en smoor de paprika in drie tot vier minuten zachtjes beetgaar.
  • 18 Schep de asperges erdoor en warm alles nog even door, laat het vocht verdampen.
  • 19 Leg de lasagnevelletjes in het kokende water en houd ze met een spatel in beweging, zodat ze niet aan elkaar plakken.
  • 20 Kook ze in drie tot vier minuten beetgaar.
  • 21 Neem voor ieder persoon een vel één voor één met een schuimspaan uit de pan en laat ze goed boven de pan uitlekken.
  • 22 Leg dan direct op warme borden een velletje lasagne.
  • 23 Schep de helft van het paprika-aspergemengsel erop.
  • 24 Leg de daarop de gebakken kabeljauw en sprenkel er hazelnootdressing over.
  • 25 Dek af met de resterende goed uitgelekte vellen lasagne.
  • 26 Strijk hier wat dressing over uit en schep de rest van het paprika-aspergemengsel erop.
  • 27 Garneer met toefjes oregano.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.