Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Oosterse pompoensoep

Voorgerecht
4 personen
40 min
Ingredi├źnten
  • - oestersaus (2 eetlepels)
  • - kokosmelk (250 ml)
  • - rode peper (1 )
  • - kippenbouillon (600 ml)
  • - verse koriander (20 takjes)
  • - limoen (1 )
  • - ui (1 )
  • - zonnebloemolie (3 eetlepels)
  • - pompoen (1 kilo)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: keukentouw, staafmixer of keukenmachine.
  • 2 Snipper de ui.
  • 3 Snijd de boven- en onderkant van de pompoen, snijd overdwars door.
  • 4 Snijd daarna met een lang mes de schil van de zijkant.
  • 5 Verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • 6 Verwijder de zaadjes uit de rode peper.
  • 7 Verhit een soeppan en bak de pompoen en ui vijf minuten stevig aan in de olie.
  • 8 Haal met een dunschiller vier grote repen groene schil van de limoen en pers hem daarna uit.
  • 9 Bind iets meer dan de helft van de koriandertakjes en de limoenschil stevig bij elkaar met keukentouw.
  • 10 Voeg de bouillon, een halve rode peper en het korianderbosje toe.
  • 11 Laat vijfentwintig tot dertig minuten zachtjes koken tot de pompoen zacht is.
  • 12 Verwijder de koriander en pureer de soep met de staafmixer of keukenmachine.
  • 13 Voeg dan de kokosmelk toe.
  • 14 Proef en breng op smaak met zout, oestersaus en limoensap.
  • 15 Zeef indien gewenst en garneer met de overgebleven koriander en rode peper.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.