Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Oosterse coolwraps met gebakken varkenshaas

Oosterse coolwraps met gebakken varkenshaas

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - pinda's (6 eetlepels)
  • - koriander (8 takjes)
  • - gehakte koriander (4 eetlepels)
  • - chilisaus (10 eetlepels)
  • - boter (3 eetlepels)
  • - limoen (1 )
  • - sesamzaadjes (2 eetlepels)
  • - mihoen (250 gram)
  • - wortelsalade (100 gram)
  • - coolwrap (platte witte kool) (6 bladeren)
  • - varkenshaasjes (3 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Bestrooi het vlees met zout en laat buiten de koeling op temperatuur komen.
  • 2 Breng een brede pan water aan de kook.
  • 3 Houd de koolbladeren telkens met twee tegelijk dertig seconden onder water en doe ze dan in koud water.
  • 4 Doe hetzelfde met de wortelsalade, maar houd hem apart.
  • 5 Gooi het blancheerwater niet weg! Dep de koolbladeren goed droog.
  • 6 Zet het vuur uit en doe de mihoen in het hete water.
  • 7 Laat 5 minuten wellen, spoel dan af onder de koude kraan en laat goed uitlekken.
  • 8 Rooster de sesamzaadjes kort op hoog vuur in een droge pan.
  • 9 Rasp de schil van de limoen dun en pers de limoen uit.
  • 10 Maak de mihoen op smaak met de sesamzaadjes, wortelsalade, twee eetlepels chilisaus per persoon, koriander, limoensap en -rasp.
  • 11 Proef en maak eventueel verder op smaak.
  • 12 Leg de koolbladeren naast elkaar en verdeel de mihoen erover.
  • 13 Rol ze op en laat 5 à 10 minuten rusten in de koeling.
  • 14 Snijd in plakken van tweeënhalve centimeter.
  • 15 Verhit de boter in een koekenpan op hoog vuur en bak de varkenshaasjes licht goudbruin.
  • 16 Haal de pan van het vuur, bestrijk het vlees met de rest van de chilisaus en laat 5 minuten in de pan doorgaren op lager vuur, onder aluminiumfolie.
  • 17 Dep wat droog en snijd in stukken van tweeënhalve centimeter.
  • 18 Serveer het vlees speels met de wraps en garneer met de pinda’s en takjes koriander.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.