Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Notensalade met gedroogd fruit

Notensalade met gedroogd fruit

Lunch
4 personen
15 min
Ingrediënten
  • - tuinkers (1 bakje)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - parmezaanse kaas geraspt
  • - gekookte bieten (2 )
  • - gedroogde abrikozen (150 gram)
  • - fetakaas (100 gram)
  • - ongezouten noten (200 gram)
  • - ui (1 )
  • - rucola (10 gram)
  • - munt (10 blaadjes)
  • - citroensap (2 eetlepels)
  • - griekse yoghurt (10 eetlepels)
  • - verse italiaanse spinazie (300 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Verwijder de harde steeltjes van de spinazie en was hem grondig in ruim koud water.
  • 2 Droog de spinazie (in porties) in de slacentrifuge.
  • 3 Pureer met de staafmixer de yoghurt met het citroensap en de blaadjes munt tot een dressing.
  • 4 Breng op smaak met zout.
  • 5 Meng de spinazie, rucola, de gesnipperde ui, noten(walnoot, amandelen, cashew), in blokjes gesneden feta, in stukjes gesneden abrikozen en in grove stukken gesneden bietjes luchtig door elkaar heen.
  • 6 Lepel de dressing over de salade.
  • 7 Rasp de Parmezaanse kaas erover en besprenkel de salade met olijfolie en tuinkers.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.