Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Muffins met courgette

Bijgerecht
12 personen
50 min
Ingrediënten
  • - volkoren graanontbijt (brinta) (75 gram)
  • - 30+ geraspte kaas (100 gram)
  • - hüttenkäse (200 gram)
  • - eieren (6 )
  • - basilicum (20 gram)
  • - peterselie (20 gram)
  • - courgette (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Was de courgette en dep droog met een schone doek. Snijd het kontje eraf en rasp de courgette met een grove rasp boven een vergiet of in de keukenmachine fijn. Laat de courgette in een vergiet even uitlekken.
  • 2 Verwarm de oven voor op 200°C. Zet de papieren vormpjes in de holtes van de muffinvorm.
  • 3 Knip de peterselie en basilicum met een schaar in stukken en doe deze in een kom. Knip de peterselie en basilicum nog verder fijn in de kom. Je kunt de kruiden ook in de keukenmachine fijnhakken.
  • 4 Klop in een kom de eieren los. Roer de hüttenkäse en geraspte kaas erdoor. Voeg daarna het graanontbijt toe en roer alles goed door tot een glad beslag.
  • 5 Roer tot slot ook de courgette en kruiden door het beslag. Schep het beslag met een juslepel in de papieren vormpjes.
  • 6 Schuif de muffinvorm op het rooster in het midden van de oven en bak de muffins in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
  • 7 Controleer of de muffins gaar zijn: prik met een satéstokje tot in het midden en trek het stokje weer omhoog. Als het stokje droog is, zijn de muffins goed. Is het stokje vochtig van beslag, dan zijn ze nog niet gaar. Bak ze dan nog 5 minuten.
  • 8 Neem de muffinvorm met pannenlappen uit de oven. Neem de papierenvormpjes uit de muffinvorm en laat de muffins afkoelen. Neem de muffins in de papieren vormpjes mee in de lunchbox.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.