Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Mousse van gerookte forel

Mousse van gerookte forel

Voorgerecht
4 personen
145 min
Ingrediënten
  • - fijne kristalsuiker (2 eetlepels)
  • - amsterdamse uitjes (8 )
  • - verse cranberry's (100 gram)
  • - boter (1 eetlepel)
  • - slagroom (125 ml)
  • - dille (2 eetlepels)
  • - geraspte mierikswortel (1 eetlepel)
  • - gerookte forel (150 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Hak de dille fijn.
  • 2 Snijd de forel in stukjes.
  • 3 Pureer de forel met mierikswortel, dille en wat zout en peper in de keukenmachine.
  • 4 Klop in een kom slagroom stijf en spatel de forel er luchtig door.
  • 5 Laat de forelmousse afgedekt zeker 2 uur in de koelkast opstijven.
  • 6 Halveer de Amsterdamse uitjes.
  • 7 Verwarm de boter in een kleine hapjespan en schep de cranberry’s en Amsterdamse uitjes erdoor.
  • 8 Sprenkel er een beetje water over.
  • 9 Verwarm de cranberry’s en uitjes afgedekt 4-6 minuten heel zachtjes, zodat ze gaar worden maar niet kapot knappen.
  • 10 Beweeg de pan steeds heen en weer.
  • 11 Strooi de suiker over de cranberry’s en uitjes en laat de suiker smelten.
  • 12 Beweeg de pan steeds heen en weer tot de cranberry’s en uitjes rondom voorzien zijn van een glanzend suikerlaagje.
  • 13 Laat ze op een bordje afkoelen.
  • 14 Schep in elk glas een flinke bol forelmousse en verdeel de cranberry’s en uitjes erover.
  • 15 Garneer met een toefje dille.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.