Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Mosselen op Spaanse wijze

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - citroen (1 )
  • - dragon (10 takjes)
  • - spaanse rosé (2 glazen)
  • - pomodori tomaten (4 )
  • - olijfolie (4 eetlepels)
  • - grote prei (1 )
  • - chorizo (100 gram)
  • - knoflook (3 tenen)
  • - mosselen (4 kilo)
  • - verse stokbroden (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Bak het stokbrood af in de oven.
  • 2 Spoel de mosselen goed af met koud water en verwijder beschadigde exemplaren.
  • 3 Hak de knoflook en snijd de chorizo in dunne reepjes.
  • 4 Verwijder het meeste groen van de prei en het buitenste vel.
  • 5 Snijd in ringen en spoel zo nodig schoon onder de kraan.
  • 6 Snijd de tomaten in kwarten, verwijder het vruchtvlees en snijd vervolgens in kleine blokjes.
  • 7 Bak de knoflook, prei en chorizo aan in de olijfolie in een grote kookpan op matig vuur.
  • 8 Voeg de mosselen toe, zet het vuur hoog en doe het deksel op de pan.
  • 9 Wacht 2 minuten tot de onderkant van de pan weer goed heet is.
  • 10 Voeg de rosé toe en doe het deksel er weer op zodat de stoom in de pan blijft.
  • 11 Voeg na 3 minuten snel de tomatenblokjes toe en schud de pan voorzichtig met het deksel er weer op.
  • 12 Stoom de mosselen nogmaals 3 minuten.
  • 13 Haal de takjes van de dragon en hak deze grof.
  • 14 Pers de citroen.
  • 15 Besprenkel de mosselen in de pan met de dragon en het citroensap.
  • 16 Serveer ze in de pan met het stokbrood erbij om te dopen.
  • 17 Kooktip: als je geen pan hebt die groot genoeg is, doe het dan in 2 keer.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.