Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Mojito-hangop met Cubaanse ananascompote

Mojito-hangop met Cubaanse ananascompote

Nagerecht
4 personen
50 min
Ingredi├źnten
  • - suiker (60 gram)
  • - slagroom (150 gram)
  • - hollandse aardbeien (10 )
  • - galiameloen (0.5 )
  • - vanillestokje (1 )
  • - limoen, daar de rasp van (1 )
  • - limoen (daar de sap van) (0.5 )
  • - bruine rum (4 eetlepel(s))
  • - kaneel (1 stokje)
  • - kruidnagels (2 )
  • - rietsuiker (100 gram)
  • - boter (1 eetlepel)
  • - ananas gold (1 )
  • - mint (4 takjes)
  • - volle yoghurt (1 liter)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Leg een dag van tevoren een schone, natte theedoek in een grote zeef en hang de zeef in een kom.
  • 2 Doe de yoghurt in de doek, samen met de gekneusde blaadjes van de mint.
  • 3 Bewaar de topjes in de koeling tussen nat keukenpapier.
  • 4 Dek de yoghurt af met plastic folie en laat minstens een nacht uitlekken in de koeling.
  • 5 Schil de ananas en snijd in kleine blokjes van 5 mm.
  • 6 Verhit de boter in een koekenpan en bak de blokjes ananas 2 minuten aan op hoog vuur.
  • 7 Voeg de rietsuiker, kruidnagels, kaneel, rum en het limoensap toe.
  • 8 Zet het vuur laag.
  • 9 Laat in 15 minuten gaar stoven en vervolgens afkoelen.
  • 10 Haal de blaadjes mint de volgende dag uit de yoghurt en voeg de limoenrasp toe.
  • 11 Schraap het merg uit de vanille.
  • 12 Sla de slagroom stijf met het merg en de suiker.
  • 13 Spatel de yoghurt voorzichtig door de slagroom heen om de luchtigheid te behouden.
  • 14 Steek bolletjes uit de meloen met een meloenboor of snijd er stukjes van.
  • 15 Verwijder het kroontje van de aardbeien en snijd ze doormidden.
  • 16 Verwijder de kruidnagels en kaneel uit de compote en verdeel de compote over whiskyglazen of schaaltjes.
  • 17 Schep de hangop er overheen.
  • 18 Garneer met de aardbeien, meloen en topjes mint.
  • 19 Kooktip: de compote kun je de dag van tevoren maken om tijd te besparen.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.