Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Mexicaanse bonenschotel

Hoofdgerecht
4 personen
20 min
Ingrediënten
  • - citroensap (2 eetlepels)
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - grote courgette (1 )
  • - platte peterselie (4 eetlepels)
  • - maiskorrel uit pot of blik (150 gram)
  • - kidneybonen in pittige chilisaus ( á 420 g) (2 blikken)
  • - grote ui (1 )
  • - half-om-half gehakt (300 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snipper de ui en hak de peterselie fijn.
  • 2 Bak het gehakt in een hapjespan op zacht vuur even uit tot er wat vet in de pan zit en bak het dan al omscheppend rul.
  • 3 Schep de ui erdoor en bak zachtjes glazig.
  • 4 Voeg de kidneybonen met chilisaus en de maïskorrels toe en laat het gerecht 8-10 minuten zachtjes sudderen, roer regelmatig.
  • 5 Snijd de courgette schuin in plakken en bestrijk ze dun met olijfolie.
  • 6 Bak de courgetteplakken in een hete grillpan in 3-4 minuten mooi bruin en gaar, keer ze halverwege.
  • 7 Leg ze in een diep bord en strooi er wat zout en versgemalen zwarte peper over en sprenkel er citroensap over.
  • 8 Schep de bonenschotel in diepe borden en leg de courgette plakken erop.
  • 9 Garneer met de peterselie.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.