Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Meringue met amaretto en appel

Meringue met amaretto en appel

Nagerecht
4 personen
30 min
Ingredi├źnten
  • - appelsap (200 ml)
  • - amarettococktail (100 ml)
  • - suiker (6 eetlepel(s))
  • - appels (2 stevige)
  • - amandelschaafsel (25 gram)
  • - slagroom (125 ml)
  • - mascarpone (250 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Schil de appels en snjid in blokjes van 2 cm.
  • 2 Breng in een pan (geen aluminium!) het appelsap met de helft van de amaretto en 1/3 deel van de suiker aan de kook.
  • 3 Voeg de appelblokjes toe en pocheer ze tegen de kook aan in 4-6 minuten zachtjes gaar.
  • 4 Schep de blokjes met een schuimspaan in een zeef en laat ze afkoelen.
  • 5 Kook het vocht in tot het iets stroperig wordt, laat de siroop ook afkoelen.
  • 6 Rooster in een droge koekenpan de amandelen goudbruin en schep er op het laatst een lepel suiker door.
  • 7 Schep de amandelen op een bordje en laat ze afkoelen.
  • 8 Klop in een kom de slagroom stijf en klop er 3 eetlepels suiker, de mascarpone en de resterende amaretto door.
  • 9 Leg de meringues op borden en schep het mascarponemengsel er met pieken op.
  • 10 Verdeel de appelblokjes erover en druppel er wat van de appelsiroop over.
  • 11 Strooi de amandelen erover.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.