Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Meergranenbroodjes met pekelvlees, roerei en aspergepunten

Ontbijt
4 personen
20 min
Ingrediënten
  • - cherrytomaatjes (6 )
  • - hand rucola
  • - pekelvlees (4 plakken)
  • - meergranenbroodjes (4 )
  • - verse dille (2 eetlepel(s))
  • - boter (50 gram)
  • - room (3 eetlepel(s))
  • - eieren (6 )
  • - groene aspergetips (16 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Hak de dille fijn.
  • 2 Halveer de cherrytomaatjes.
  • 3 Snijd een stukje van de houtachtige uiteinden van de aspergetips.
  • 4 Kook de aspergetips in een steelpan met ruim kokend water met wat zout in ongeveer vijf minuten beetgaar.
  • 5 Giet ze af in een zeef en spoel ze onder koud water af om het kookproces te stoppen.
  • 6 Laat ze goed uitlekken.
  • 7 Klop in een kom de eieren los met de room, wat zout en peper.
  • 8 Smelt de helft van de boter in een pan met een dikke bodem en schenk het ei erin.
  • 9 Laat het ei al roerend stollen tot het stevig wordt, maar nog wel glanst en smeuïg is.
  • 10 Roer de dille erdoor.
  • 11 Snijd de meergranenbroodjes aan de bovenkant tot op de onderkant in.
  • 12 Leg ze op borden en duw ze helemaal open.
  • 13 Bestrijk de snijkanten dun met boter en leg er een plak pekelvlees in.
  • 14 Duw het vlees tegen de zijkanten van het brood en verdeel de rucola en het roerei erin.
  • 15 Leg de aspergetips en de cherrytomaatjes op het roerei.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.