Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Mediterrane roerbak van biefreepjes en venkel

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - zwarte olijven (12 )
  • - sinaasappel (0.5 )
  • - grote rode ui (1 )
  • - venkelknollen (2 )
  • - biefreepjes naturel (300 gram)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - gedroogde oregano (0.75 eetlepel)
  • - gemalen komijn (1 theelepel)
  • - milde paprikapoeder (0.5 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Laat de biefreepjes op kamertemperatuur komen.
  • 2 Snijd de ui in dunnen partjes.
  • 3 Rasp en pers de sinaasappel.
  • 4 Halveer de olijven (en indien nodig verwijder de pit).
  • 5 Pers de knoflook boven een kom uit en roer er paprikapoeder, komijn, oregano, wat zout, versgemalen zwarte peper en 2 eetlepels olijfolie door.
  • 6 Schep de biefreepjes erdoor en marineer ze 5 minuten.
  • 7 Halveer intussen de venkelknollen (verwijder de stengels) en snijd de helften in partjes van 1 cm dik.
  • 8 Laat de wok op hoog vuur gloeiend heet worden.
  • 9 Schep de gemarineerde biefreepjes in de hete wok en roerbak ze op hoog vuur snel rondom bruin.
  • 10 Schep de biefreepjes op een bord.
  • 11 Voeg 1 eetlepel olijfolie aan het bakvet in de wok toe en roerbak de ui en venkel al omscheppend 2-3 minuten.
  • 12 Voeg sinaasappelrasp en -sap toe en roerbak nog 2-3 minuten tot de venkel gaar is.
  • 13 Schep de biefreepjes met uitgelopen vocht en olijven toe en warm het gerecht nog even goed door.
  • 14 Serveer met zilvervliesrijst of volkoren penne.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.