Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Mediterrane roerbak van biefreepjes en venkel

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - zwarte olijven (12 )
  • - sinaasappel (0.5 )
  • - grote rode ui (1 )
  • - venkelknollen (2 )
  • - biefreepjes naturel (300 gram)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - gedroogde oregano (0.75 eetlepel)
  • - gemalen komijn (1 theelepel)
  • - milde paprikapoeder (0.5 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Laat de biefreepjes op kamertemperatuur komen.
  • 2 Snijd de ui in dunnen partjes.
  • 3 Rasp en pers de sinaasappel.
  • 4 Halveer de olijven (en indien nodig verwijder de pit).
  • 5 Pers de knoflook boven een kom uit en roer er paprikapoeder, komijn, oregano, wat zout, versgemalen zwarte peper en 2 eetlepels olijfolie door.
  • 6 Schep de biefreepjes erdoor en marineer ze 5 minuten.
  • 7 Halveer intussen de venkelknollen (verwijder de stengels) en snijd de helften in partjes van 1 cm dik.
  • 8 Laat de wok op hoog vuur gloeiend heet worden.
  • 9 Schep de gemarineerde biefreepjes in de hete wok en roerbak ze op hoog vuur snel rondom bruin.
  • 10 Schep de biefreepjes op een bord.
  • 11 Voeg 1 eetlepel olijfolie aan het bakvet in de wok toe en roerbak de ui en venkel al omscheppend 2-3 minuten.
  • 12 Voeg sinaasappelrasp en -sap toe en roerbak nog 2-3 minuten tot de venkel gaar is.
  • 13 Schep de biefreepjes met uitgelopen vocht en olijven toe en warm het gerecht nog even goed door.
  • 14 Serveer met zilvervliesrijst of volkoren penne.
Om de website optimaal te laten functioneren maken wij gebruik van cookies.

Door op 'ik ga akkoord' te klikken, plaatsen wij de volgende cookies:

  • Functionele cookies: Deze zorgen ervoor dat de website beter functioneert.
  • Analytische cookies: Wij gebruiken analytische cookies om algemene statistieken vast te leggen zoals bezoekersaantallen. Dit is in geen geval herleidbaar tot een persoon.
  • Tracking cookies: Wij gebruiken tracking cookies om je ervaring op onze website te verbeteren. Hiermee kunnen persoonsgegevens verwerkt worden.

Als je niet akkoord gaat, plaatsen wij enkel functionele- en analytische cookies welke niet herleidbaar zijn.

Als je meer informatie wilt over cookies, bekijk dan ons cookiebeleid.