Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Mediterrane boerenkoolstamppot met feta

Hoofdgerecht
4 personen
40 min
Ingrediënten
  • - griekse feta (200 gram)
  • - zwarte olijven zonder pit (100 gram)
  • - panklare boerenkool (500 gram)
  • - verse tijmblaadjes (2 eetlepels)
  • - pastinaken (500 gram)
  • - kruimige aardappels (500 gram)
  • - ui (1 )
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - witte wijn azijn (100 milliliter)
  • - rode ui (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Snijd de rode ui in dunne ringen, leg ze in een bakje en schenk de azijn erbij. Laat de ui tenminste 5 uur bij kamertemperatuur marineren.
  • 2 Snipper de gewone ui. Schil de aardappelen en de pastinaak en snijd ze beide in blokjes. Verwarm de olijfolie in een grote wok en fruit de gesnipperde ui zachtjes glazig. Schep de aardappel- en pastinaakblokjes met tijm erdoor en roerbak 3 minuten. Schep dan hand voor hand de boerenkool erdoor en laat de blaadjes slinken. Voeg voor 4 personen 150 ml water met wat zout en versgemalen peper toe en smoor de boerenkool afgedekt in 20-25 minuten zachtjes gaar. Schep alles regelmatig om.
  • 3 Halveer de olijven. Stamp de aardappel, pastinaak en boerenkool met een stamper goed door elkaar. Schep er 2-3 eetlepels van de uien-azijn door en ook de olijven. Warm de stamppot al omscheppend door en laat zo no nodig vocht verdampen. Laat de rode uiringen in een zeef uitlekken. Serveer de stamppot met uiringen en verkruimelde feta erover.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.