Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Lichte groentecurry met gamba-tempura

Hoofdgerecht
4 personen
45 min
Ingrediënten
  • - ijskoud water (100 ml)
  • - water (75 ml)
  • - zeekraal (50 gram)
  • - ei uit de koelkast (1 )
  • - bloem (50 gram)
  • - griekse yoghurt (100 ml)
  • - bosuitjes (3 )
  • - paprika (1 gele)
  • - haricots verts (100 gram)
  • - bleekselderij (3 stengel(s))
  • - winterwortel (1 )
  • - korianderpoeder (ketoembar) (1 theelepel)
  • - kerriepoeder (1 eetlepel)
  • - verse gember (1 eetlepel)
  • - knoflook (1 teen)
  • - (rijst)olie (150 ml)
  • - ongepelde rauwe garnalen (12 grote)
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Ontdooi de garnalen en pel deze, verwijder zo nodig het zwarte darmkanaaltje op de rug en droog de garnalen met keukenpapier.
  • 2 Pers de knoflook.
  • 3 Rasp de gember.
  • 4 Snijd bosui, paprika, wortel en bleekselderij in luciferdunne reepjes van 5 cm.
  • 5 Verwarm 2 eetlepels olie in een hapjespan en fruit de knoflook en gember heel even aan.
  • 6 Roer de kerriepoeder en korinader erdoor en voeg alle groenten toe.
  • 7 Roerbak de groenten 2 minuten en schenk er het water bij.
  • 8 Verwarm de groente nog 2 minuten en schep de yoghurt erdoor.
  • 9 Voeg zout en peper naar smaak toe.
  • 10 Laat de groente nog heel even pruttelen.
  • 11 Klop in een diep bord de bloem met het ei en het ijskoude water een korrelig beslag.
  • 12 Verwarm de resterende olie in een wok tot er witte damp vanaf komt.
  • 13 Haal de garnalen één voor één door het beslag en bak ze met 3-4 tegelijk goudbruin en knapperig.
  • 14 Laat ze even op keukenpapier uitlekken.
  • 15 Schep de groentecurry in warme diepe borden en leg er een pluk zeekraal op.
  • 16 Leg de garnalentempura op de zeekraal en serveer direct.
  • 17 Lekker met pandanrijst.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.