Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Lauwwarme quinosalade met rode biet en pompoen

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingredi├źnten
  • - peper & zout
  • - water (300 ml)
  • - pompoenpitten (3 eetlepels)
  • - griekse feta (100 gram)
  • - rucola (40 gram)
  • - jonge bladsla (100 gram)
  • - versgeperste sinaasappelsap (150 ml)
  • - gedroogde oregano (0.5 eetlepel)
  • - grote ui (1 )
  • - biologische quinoa (275 gram)
  • - pompoenvruchtvlees met schil (300 gram)
  • - koolzaadolie bak & braad (3 eetlepels)
  • - rauwe bietjes (300 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Schil de bieten en snijd deze in parten en vervolgens in plakjes van een cm dik.
  • 2 Snijd de pompoen in stukken van twee tot drie cm.
  • 3 Snipper de ui.
  • 4 Verwarm een derde van de koolzaadolie in een pan met een dikke bodem en bak de plakjes biet twee minuten op zacht vuur.
  • 5 Voeg een beetje water met wat zout toe en smoor de bietjes afgedekt zachtjes in ongeveer tien minuten beetgaar.
  • 6 Verwarm in een andere pan ook een beetje koolzaadolie.
  • 7 Bak de blokjes pompoen twee minuten.
  • 8 Voeg een beetje water toe met wat zout toe en smoor de pompoen afgedekt in ongeveer acht minuten beetgaar.
  • 9 Spoel de quinoa in een zeef onder stromend water en laat goed uitlekken.
  • 10 Verwarm de rest van de koolzaadolie in een pan met een dikke bodem en fruit de ui zachtjes glazig.
  • 11 Schep de quinoa en oregano erdoor en bak al omscheppend tot de korrels glanzen.
  • 12 Voeg het sinaasappelsap met het water en wat zout en versgemalen peper toe.
  • 13 Kook de quinoa twaalf minuten zachtjes gaar.
  • 14 Laat de bietjes en pompoen in vergieten uitlekken en schep ze luchtig door de quinoa.
  • 15 Verdeel de jonge bladsla in een lage wijde schaal en schep de quinoa met biet en pompoen erop.
  • 16 Verkruimel de feta.
  • 17 Verdeel de rucola, feta en pompoenpitten erover.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.