Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Lasagne bolognese

Hoofdgerecht
8 personen
95 min
Ingrediënten
  • - parmezaanse kaas (geraspt) (100 gram)
  • - tomaten (6 )
  • - mozzarella (2 bollen)
  • - gedroogde lasagnebladen (16 )
  • - nootmuskaat, versgeraspt
  • - laurierblaadjes (2 )
  • - melk, op kamertemperatuur (600 ml)
  • - bloem (50 gram)
  • - boter (50 gram)
  • - rode wijn (100 ml)
  • - vleesfond of vleesbouillon (100 ml)
  • - gedroogde italiaanse kruiden (1 eetlepel)
  • - tomatenpuree (3 eetlepels)
  • - rundergehakt (500 gram)
  • - bospeen, in kleine blokjes (1 )
  • - bleekselderij, in kleine blokjes (1 stengel)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - ui, gesnipperd (1 )
  • - olijfolie (3 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Maak eerst de ragu: Verwarm de olijfolie in een braadpan en bak de ui, knoflook, bleekselderij en wortel op zacht vuur tot ze in vier minuten wat zachter worden.
  • 2 Voeg het gehakt toe en bak het al omscheppend rul.
  • 3 Roer de tomatenpuree en kruiden met wat zout en versgemalen peper erdoor en bak nog maximaal twee minuten.
  • 4 Schenk dan de fond en wijn erbij.
  • 5 Laat de ragu met de deksel schuin op de pan drie kwartier minuten zachtjes sudderen tot het een licht gebonden gehaktsaus wordt.
  • 6 Maak intussen de bechamelsaus: Laat de boter in een pan met een dikke bodem smelten.
  • 7 Roer de bloem erdoor en laat twee minuten zachtjes pruttelen.
  • 8 Schenk dan de helft van de melk erbij en roer alles tot een dikke gladde saus.
  • 9 Voeg al roerend scheut voor scheut de rest van de melk toe tot het een vrij dunne, gladde saus wordt.
  • 10 Leg de laurierblaadjes in de saus.
  • 11 Voeg zout, versgemalen peper en wat nootmuskaat toe en laat de saus tien minuten zachtjes inkoken (met een vlamverdeler eronder) tot de saus weer wat dikker wordt.
  • 12 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 13 Vet een grote lasagneschaal in met wat boter.
  • 14 Verdeel wat van de ragu over de bodem van de lasagneschaal en leg er lasagnebladen op.
  • 15 Verdeel hierover de helft van de resterende ragu en daarop een kwart van bechamelsaus.
  • 16 Herhaal deze volgorde van lasagnebladen, ragu en bechamelsaus nog een keer en dek dan af met de laatste lasagnebladen.
  • 17 Snij de tomaten en de mozzarella bollen in plakken.
  • 18 Strijk de resterende bechamelsaus erover uit en leg de mozzarella en tomaat erin.
  • 19 Strooi tot slot de Parmezaanse kaas erover.
  • 20 Schuif de schaal in de oven en bak de lasagne in een half uur goudbruin en gaar.
  • 21 Neem de schaal uit de oven en laat tenminste tien minuten staan.
  • 22 Hierdoor wordt de lasagne wat steviger en is dan makkelijker te snijden.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.