Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Langzaam gegaarde fricandeaurollade met appel

Hoofdgerecht
4 personen
140 min
Ingrediënten
  • - vleesbouillon (75 ml)
  • - witte wijn (75 ml)
  • - rozemarijn (2 takjes)
  • - kaneel (2 theelepels)
  • - rozijnen (75 gram)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - appels (wellant) (3 )
  • - boter (50 gram)
  • - gekruide fricandeaurollade (800 g) (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Laat de fricandeaurollade op kamertemperatuur komen.
  • 2 Snijd de knoflook in plakjes.
  • 3 Knip de takjes rozemarijn in toefjes.
  • 4 Laat de boter smelten.
  • 5 Bestrijk de fricandeaurollade rondom in met boter en leg de rollade in de braadslede.
  • 6 Snijd elke appel in 8 parten en verwijder de klokhuizen.
  • 7 Schep in een kom de appelparten om met knoflookplakjes, rozijnen, kaneel en toefjes rozemarijn en verdeel dit mengsel rond de rollade.
  • 8 Schenk de wijn en bouillon op de bodem van de braadslede.
  • 9 Steek de vleesthermometer tot in het midden van de rollade.
  • 10 Schuif de braadslede in de oven en schakel de oven in op 175°C.
  • 11 Verwarm de rollade tot de thermometer een kerntemperatuur van 65-70°C aangeeft, dit duurt 1.5 -2 uur.
  • 12 Bedruip tussendoor af en toe met wat braadvocht.
  • 13 Laat de rollade op een plank rusten onder aluminiumfolie en schep het appelmengsel in een warme schaal en houd warm.
  • 14 Schenk het braadvocht in een wijde pan en kook op hoog vuur in tot een jus.
  • 15 Serveer de fricandeau in dunne plakken met het appelmengsel, aardappelpuree en spruitjes.
  • 16 Geef de jus erbij.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.