Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Lamskoteletjes met witte asperges

Hoofdgerecht
4 personen
40 min
Ingrediënten
  • - nootmuskaat
  • - droge witte wijn (200 ml)
  • - lamskoteletjes (4 pakjes van 2 stuks 200 gram) op kamertempratuur (8 )
  • - olijfolie (6 eetlepels)
  • - verse tijm, fijngehakt (2 eetlepels)
  • - platte peterselie (fijngehakt) (5 eetlepels)
  • - knoflook, geperst (3 tenen)
  • - honing (2 volle eetlepels)
  • - mosterd (3 eetlepels)
  • - witte asperges, geschild en op gelijke lengtes (1 kg)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Leg de asperges in een stoompan en stoom ze in een steamer of boven een pan met kokend water in 15-20 minuten gaar.
  • 2 Verwarm de oven op 100 °C.
  • 3 Meng in een kom de mosterd met de honing, knoflook, peterselie, tijm, wat zout en versgemalen peper en de olijfolie.
  • 4 Bestrijk de lamskoteletjes royaal met dit mengsel.
  • 5 Bak de lamskoteletjes (eventueel in delen) in een koekenpan in 4-6 minuten mooi bruin, keer ze regelmatig.
  • 6 Van binnen mag het vlees nog rood tot rosé zijn.
  • 7 Leg de de lamskoteletjes die al gebakken zijn in een braadslede en houd ze warm in de oven.
  • 8 Bak de resterende lamskoteletjes op dezelfde manier.
  • 9 Schenk de wijn in de koekenpan, roer het aanbaksel los en laat het vocht inkoken tot een mooie jus.
  • 10 Laat de asperges in een vergiet uitlekken.
  • 11 Leg per persoon twee lamskoteletjes op warme borden mooi tegen elkaar aan en schep er wat jus over.
  • 12 Leg de asperges ernaast met de punten naar dezelfde kant.
  • 13 Strooi wat nootmuskaat over de asperges.
  • 14 Lekker met krielaardappeltjes.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.