Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Lamsbout met honing-tijmsaus

Hoofdgerecht
4 personen
60 min
Ingrediënten
  • - lamsbout zonder been, circa 500 gram (1 )
  • - verse tijm (0.5 bosje)
  • - honing
  • - witte wijn (50 gram)
  • - lamsfond (400 gram)
  • - bloem (1 volle eetlepel)
  • - ui (0.5 )
  • - knoflook (1 teen)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 150 °C.
  • 2 Laat het vlees gedurende een uur op kamertemperatuur komen en bestrooi met zout.
  • 3 Smelt boter in de pan op halfhoog vuur en verwarm tot het lichtbruin wordt.
  • 4 Voeg dan het vlees toe en bak het aan beide kanten aan.
  • 5 Zet het vlees circa 30 minuten in de oven op 150 °C, bewaar het braadvet in de pan.
  • 6 Het vlees mag rosé zijn, met een kerntemperatuur van 55 °C.
  • 7 Laat 15 minuten rusten onder aluminiumfolie.
  • 8 Snipper ondertussen de knoflook en ui, bak dit lichtbruin in het braadvet van het vlees.
  • 9 Voeg de bloem toe en roer dit goed door.
  • 10 Bak 5 minuten mee op hoog vuur onder voortdurend roeren.
  • 11 Blus af met de wijn.
  • 12 Roer direct met een spatel 1/3 van de fond erdoor, laat dit goed opnemen.
  • 13 Voeg dan pas weer 1/3 fond toe en herhaal dit nog eens.
  • 14 Voeg ook het laatste deel toe een roer eventuele klontjes eruit met een garde.
  • 15 Voeg de tijm toe.
  • 16 Laat 15 minuten zachtjes inkoken, maak op smaak met honing en iets zout.
  • 17 Laat eventueel nog 5 minuten koken tot sausdikte en zeef dan de saus.
  • 18 Snijd het vlees tot plakken en bestrooi met peper en zout.
  • 19 Serveer met de saus.
  • 20 Lekker met aardappelpuree en gekookte worteltjes.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.