Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Lamsbout met honing-tijmsaus

Lamsbout met honing-tijmsaus

Hoofdgerecht
4 personen
60 min
Ingrediënten
  • - lamsbout zonder been, circa 500 gram (1 )
  • - verse tijm (0.5 bosje)
  • - honing
  • - witte wijn (50 gram)
  • - lamsfond (400 gram)
  • - bloem (1 volle eetlepel)
  • - ui (0.5 )
  • - knoflook (1 teen)
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 150 °C.
  • 2 Laat het vlees gedurende een uur op kamertemperatuur komen en bestrooi met zout.
  • 3 Smelt boter in de pan op halfhoog vuur en verwarm tot het lichtbruin wordt.
  • 4 Voeg dan het vlees toe en bak het aan beide kanten aan.
  • 5 Zet het vlees circa 30 minuten in de oven op 150 °C, bewaar het braadvet in de pan.
  • 6 Het vlees mag rosé zijn, met een kerntemperatuur van 55 °C.
  • 7 Laat 15 minuten rusten onder aluminiumfolie.
  • 8 Snipper ondertussen de knoflook en ui, bak dit lichtbruin in het braadvet van het vlees.
  • 9 Voeg de bloem toe en roer dit goed door.
  • 10 Bak 5 minuten mee op hoog vuur onder voortdurend roeren.
  • 11 Blus af met de wijn.
  • 12 Roer direct met een spatel 1/3 van de fond erdoor, laat dit goed opnemen.
  • 13 Voeg dan pas weer 1/3 fond toe en herhaal dit nog eens.
  • 14 Voeg ook het laatste deel toe een roer eventuele klontjes eruit met een garde.
  • 15 Voeg de tijm toe.
  • 16 Laat 15 minuten zachtjes inkoken, maak op smaak met honing en iets zout.
  • 17 Laat eventueel nog 5 minuten koken tot sausdikte en zeef dan de saus.
  • 18 Snijd het vlees tot plakken en bestrooi met peper en zout.
  • 19 Serveer met de saus.
  • 20 Lekker met aardappelpuree en gekookte worteltjes.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.