Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Kruidige hete bliksem

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingredi├źnten
  • - water (300 ml)
  • - rucola (75 gram)
  • - verse tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - grote uien (2 )
  • - runderbraadworsten (4 )
  • - appels (elstar) (600 gram)
  • - pastinaak (500 gram)
  • - kruimige aardappelen (1 kilo)
  • - gemalen koriander (2 theelepels)
  • - kurkuma (2 theelepels)
  • - olijfolie (4 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Schil de aardappelen en de pastinaak en snijd deze in blokjes van drie cm.
  • 2 Schil de appels en snijd deze in stukken.
  • 3 Snipper de uien.
  • 4 Verwarm de helft van de olijfolie in de wok en roer er de helft van de kurkuma en alle koriander door.
  • 5 Schep de aardappelen en pastinaak met wat zout en peper erdoor en bak al omscheppend twee tot drie minuten.
  • 6 Schep de appel erdoor en schenk de helft van het water bij.
  • 7 Smoor alles afgedekt in tien tot twaalf minuten zachtjes gaar.
  • 8 Verwarm intussen in de hapjespan de rest van de olijfolie en bak de braadworsten rondom bruin.
  • 9 Verdeel de ui met een theelepel kurkuma en tijm tussen de worsten en schenk er de rest van het water bij.
  • 10 Laat de worsten in acht tot tien minuten zachtjes gaar sudderen, keer ze regelmatig.
  • 11 Pureer het uienmengsel in de blender of in een hoge kom met staafmixer tot een lekkere jus.
  • 12 Voeg zo nodig nog een scheutje water toe.
  • 13 Stamp de aardappel met pastinaak en appel tot een grove stamppot en schep de rucola erdoor.
  • 14 Breng zo nodig op smaak met wat zout.
  • 15 Serveer de stamppot met in het midden een kuiltje en schep de uienjus erin.
  • 16 Leg de braadworst erop.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.