Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Kruidige aubergineparten met yoghurt

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - aubergines (3 )
  • - verse basilicum (20 gram)
  • - gemalen komijn (2 theelepels)
  • - citroen (1 )
  • - olijfolie (100 milliliter)
  • - cocktailtomaten (4 )
  • - turkse yoghurt 8% vet (200 milliliter)
  • - sambal oelek (1 theelepel)
  • - granaatappel (0.5 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Rasp en pers de citroen. Snijd de aubergines in de lengte elk in 4 parten en bestrooi het vruchtvlees met zout. Laat de aubergineparten zo 30 minuten liggen.
  • 2 Maak intussen de marinade: Hak blaadjes en steeltjes van het basilicum fijn en meng in een schaaltje met komijn, citroenrasp, zout, versgemalen zwarte peper, beetje citroensap en een scheutje olijfolie.
  • 3 Snijd voor de saus de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes met vocht en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng in een schaaltje de yoghurt met tomaatblokjes, sambal, zout en peper. Schep de granaatappelpitjes uit de schil en verwijder de witte stukjes.
  • 4 Dep de parten aubergine droog en druk er zo nodig vocht uit. Bestrijk de parten met olijfolie en rooster ze op een niet te hete plek op de barbecue in 10 minuten bruin en gaar. Keer de parten regelmatig.
  • 5 Leg de aubergineparten op een schaal en lepel de marinade erover. Laat ze zo 15 minuten staan. Schep op elk part aubergine een lepel van de yoghurtsaus en strooi er granaatappelpitjes over.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.