Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Kruidige aubergineparten met yoghurt

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - aubergines (3 )
  • - verse basilicum (20 gram)
  • - gemalen komijn (2 theelepels)
  • - citroen (1 )
  • - olijfolie (100 milliliter)
  • - cocktailtomaten (4 )
  • - turkse yoghurt 8% vet (200 milliliter)
  • - sambal oelek (1 theelepel)
  • - granaatappel (0.5 )
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Rasp en pers de citroen. Snijd de aubergines in de lengte elk in 4 parten en bestrooi het vruchtvlees met zout. Laat de aubergineparten zo 30 minuten liggen.
  • 2 Maak intussen de marinade: Hak blaadjes en steeltjes van het basilicum fijn en meng in een schaaltje met komijn, citroenrasp, zout, versgemalen zwarte peper, beetje citroensap en een scheutje olijfolie.
  • 3 Snijd voor de saus de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes met vocht en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng in een schaaltje de yoghurt met tomaatblokjes, sambal, zout en peper. Schep de granaatappelpitjes uit de schil en verwijder de witte stukjes.
  • 4 Dep de parten aubergine droog en druk er zo nodig vocht uit. Bestrijk de parten met olijfolie en rooster ze op een niet te hete plek op de barbecue in 10 minuten bruin en gaar. Keer de parten regelmatig.
  • 5 Leg de aubergineparten op een schaal en lepel de marinade erover. Laat ze zo 15 minuten staan. Schep op elk part aubergine een lepel van de yoghurtsaus en strooi er granaatappelpitjes over.
Om de website optimaal te laten functioneren maken wij gebruik van cookies.

Door op 'ik ga akkoord' te klikken, plaatsen wij de volgende cookies:

  • Functionele cookies: Deze zorgen ervoor dat de website beter functioneert.
  • Analytische cookies: Wij gebruiken analytische cookies om algemene statistieken vast te leggen zoals bezoekersaantallen. Dit is in geen geval herleidbaar tot een persoon.
  • Tracking cookies: Wij gebruiken tracking cookies om je ervaring op onze website te verbeteren. Hiermee kunnen persoonsgegevens verwerkt worden.

Als je niet akkoord gaat, plaatsen wij enkel functionele- en analytische cookies welke niet herleidbaar zijn.

Als je meer informatie wilt over cookies, bekijk dan ons cookiebeleid.