Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Kruidenbouillon met witte asperges

Voorgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - witte asperges (6 )
  • - kippenbouillon (1 pot)
  • - sap van citroen (0.5 )
  • - bladpeterselie (20 gram)
  • - verse basilicum (20 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Schil de asperges met een dunschiller rondom van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd de houtachtige uiteinden eraf. Snijd de asperges vanaf de onderkant naar het kopje schuin in plakjes van 2 mm dik tot je kopjes van 4 cm overhoudt.
  • 2 Hak de kruiden fijn. Schenk de kippenbouillon door een zeef (gebruik de stukjes kip voor iets anders) in een soeppan en vul aan met 1½ pot water. Voeg 1 eetlepel citroensap, peterselie en basilicum toe en pureer alles met de staafmixer tot een heldere groene soep.
  • 3 Breng de soep al roerend aan de kook en voeg de aspergeplakjes toe. Kook de soep nog 4-6 minuten tot de asperges gaar zijn. Breng op smaak met citroensap, peper en zo nodig wat zout.
  • 4 Halveer intussen de aspergekopjes in de lengte. Kook ze in een klein pannetje met kokend water en wat zout in 4-5 minuten beetgaar. Laat ze in een zeef uitlekken. Serveer de kruidensoep met de asperges. Garneer in het midden met de aspergekopjes en een blaadje basilicum.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.