Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Krokante kipschnitzel met groentemihoen en pittige pindasaus

Krokante kipschnitzel met groentemihoen en pittige pindasaus

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - water (3 liter)
  • - bruine suiker (1 eetlepel)
  • - ketjap (2 eetlepels)
  • - citroensap (2 eetlepels)
  • - kokosrasp (5 eetlepels)
  • - sambal (2 theelepels)
  • - knoflook (3 tenen)
  • - gezouten pinda's (8 eetlepels)
  • - kant-en-klare satésaus (450 ml)
  • - krokante scharrelkipschnitzels (4 )
  • - zonnebloemolie (5 eetlepels)
  • - mihoen (250 gram)
  • - sperziebonen (500 gram)
  • - winterpeen (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de sperziebonen doormidden.
  • 2 Breng in een grote hapjespan het water aan de kook met wat zout.
  • 3 Snijd ondertussen de peen in reepjes die even groot zijn als de gehalveerde sperziebonen.
  • 4 Kook deze groenten circa 11 à 13 minuten in het water tot ze net nog niet beetgaar zijn.
  • 5 Zet het vuur uit en doe de mihoen erbij.
  • 6 Laat 20 seconden wellen, giet dan mihoen en groenten af in een vergiet en spoel af met koud water.
  • 7 Bak de schnitzels zoals aangegeven op de verpakking in 3 eetlepels olie, 4 minuten per kant.
  • 8 Verwarm ondertussen zachtjes de satésaus, hak de pinda’s en voeg de helft toe aan de saus.
  • 9 Voeg ook een derde van de knoflook, de helft van de sambal en een vijfde van de kokosrasp toe.
  • 10 Doe in de hapjespan de rest van de olie, het citroensap, de rest van de sambal, de ketjap, suiker en resterende knoflook.
  • 11 Verhit 1 minuten op hoog vuur, voeg dan de mihoen met de groenten toe.
  • 12 Meng en warm circa 5 minuten goed door.
  • 13 Snijd de schnitzels in dunne reepjes van1 cm.
  • 14 Verdeel de mihoen en schnitzels over de borden, garneer met de pindasaus, overgebleven kokos en pinda’s.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.