Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Koolrabi-carpaccio met rucola en tuinkers

Voorgerecht
4 personen
20 min
Ingrediënten
  • - parmezaanse kaas (50 gram)
  • - rucola (handvol)
  • - tuinkers (1 bakje)
  • - kleine koolrabi's (2 )
  • - bladpeterselie (1.5 eetlepel)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - witte wijnazijn (1 eetlepel)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: mandoline of fijne schaaf.
  • 2 Hak de bladpeterselie heel fijn.
  • 3 Klop in een kommetje de azijn met olijfolie, peterselie, wat zout en versgemalen peper tot een dressing.
  • 4 Schil de koolrabi’s met een dunschiller en schaaf ze daarna op de mandoline of met de schaaf in flinterdunne plakken.
  • 5 Spreid de plakken koolrabi als carpaccio uit op borden.
  • 6 Knip de tuinkers van het bedje boven een kom.
  • 7 Meng de rucola en 1 eetlepel dressing er luchtig door.
  • 8 Leg op elk bord met koolrabi een flinke pluk hiervan in het midden.
  • 9 Schaaf de Parmezaanse kaas in flinterdunne plakjes en leg deze op het kruidenbergje.
  • 10 Druppel de resterende peterseliedressing over de koolrabi.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.