Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Koolraapstamppot met andijvie en spekjes

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingredi├źnten
  • - spekreepjes (250 gram)
  • - uien (2 )
  • - kruimige aardappelen (750 gram)
  • - koolrapen (5 )
  • - andijvie (1 krop)
  • - water (125 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de uien in ringen.
  • 2 Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes.
  • 3 Schil de koolraap en snijd deze in blokjes.
  • 4 Bak in een wok de spekreepjes zachtjes uit tot ze bruin en krokant zijn.
  • 5 Houd ze in een kom onder aluminiumfolie warm.
  • 6 Bak de uienringen in het spekvet in drie tot vier minuten al omscheppend bruin.
  • 7 Schep ze op de spekjes en houd ze warm.
  • 8 Roerbak de aardappelblokjes en koolraapblokjes twee minuten in het spekvet.
  • 9 Voeg het water toe en smoor de aardappel en koolraap afgedekt in acht tot tien minuten zachtjes gaar.
  • 10 Was de krop andijvie onder stromend water, sla de krop goed uit en snijd de krop in repen van twee cm breed.
  • 11 Draai de repen droog in een slacentrifuge of laat ze goed uitlekken in een vergiet.
  • 12 Stamp de aardappel en koolraap met een stamper tot een grove puree.
  • 13 Voeg al omscheppend de andijvie met wat zout en peper toe.
  • 14 Verwarm de stamppot tot de andijvie begint te slinken.
  • 15 Schep de stamppot in warme diepe borden en verdeel de uiringen en spekjes erover.
Om de website optimaal te laten functioneren maken wij gebruik van cookies.

Door op 'ik ga akkoord' te klikken, plaatsen wij de volgende cookies:

  • Functionele cookies: Deze zorgen ervoor dat de website beter functioneert.
  • Analytische cookies: Wij gebruiken analytische cookies om algemene statistieken vast te leggen zoals bezoekersaantallen. Dit is in geen geval herleidbaar tot een persoon.
  • Tracking cookies: Wij gebruiken tracking cookies om je ervaring op onze website te verbeteren. Hiermee kunnen persoonsgegevens verwerkt worden.

Als je niet akkoord gaat, plaatsen wij enkel functionele- en analytische cookies welke niet herleidbaar zijn.

Als je meer informatie wilt over cookies, bekijk dan ons cookiebeleid.