Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Knolselderijsoep met venkelzaad en ham

Voorgerecht
4 personen
60 min
Ingrediënten
  • - coburger ham (6 plakken)
  • - dille (4 takjes)
  • - kookroom (200 ml)
  • - kippenbouillon (1 liter)
  • - knolselderij (750 gram)
  • - ui (1 )
  • - knoflook (2 tenen)
  • - zonnebloemolie (12 eetlepels)
  • - venkelzaad (1 eetlepel)
  • - stokje vanille (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Hak de tenen knoflook.
  • 2 Schil de knolselderij en snijd deze in kleine stukjes.
  • 3 Snipper de ui.
  • 4 Snijd de vanille overdwars doormidden en schraap het merg eruit.
  • 5 Meng het merg met de helft van de olie en bewaar afgedekt op kamertemperatuur.
  • 6 Verwarm een lege soeppan op matig vuur en rooster het venkelzaad 2 minuten tot de geur goed loskomt.
  • 7 Roer het venkelzaad regelmatig door.
  • 8 Voeg tweederde van de overgebleven olie toe en zet het vuur hoog.
  • 9 Bak de ui, knoflook en knolselderij 10 minuten in de soeppan.
  • 10 Voeg de bouillon en 2 kleingesneden plakken ham toe, laat 15 à 20 minuten koken tot de knolselderij goed zacht is.
  • 11 Snijd ondertussen tweederde van de plakken ham in de lengte doormidden en bak de plakken aan beide kanten licht krokant in een hete koekenpan met de rest van de olie.
  • 12 Laat uitlekken op keukenpapier.
  • 13 Pureer de soep met een staafmixer of blender.
  • 14 Zeef de soep (indien gewenst) en voeg de room toe.
  • 15 Maak op smaak met zout.
  • 16 Serveer de soep in warme kommen of borden en garneer met de vanille-olie, ham en kleine topjes dille.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.