Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Knolselderijsoep met venkelzaad en ham

Knolselderijsoep met venkelzaad en ham

Voorgerecht
4 personen
60 min
Ingrediënten
  • - coburger ham (6 plakken)
  • - dille (4 takjes)
  • - kookroom (200 ml)
  • - kippenbouillon (1 liter)
  • - knolselderij (750 gram)
  • - ui (1 )
  • - knoflook (2 tenen)
  • - zonnebloemolie (12 eetlepels)
  • - venkelzaad (1 eetlepel)
  • - stokje vanille (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Hak de tenen knoflook.
  • 2 Schil de knolselderij en snijd deze in kleine stukjes.
  • 3 Snipper de ui.
  • 4 Snijd de vanille overdwars doormidden en schraap het merg eruit.
  • 5 Meng het merg met de helft van de olie en bewaar afgedekt op kamertemperatuur.
  • 6 Verwarm een lege soeppan op matig vuur en rooster het venkelzaad 2 minuten tot de geur goed loskomt.
  • 7 Roer het venkelzaad regelmatig door.
  • 8 Voeg tweederde van de overgebleven olie toe en zet het vuur hoog.
  • 9 Bak de ui, knoflook en knolselderij 10 minuten in de soeppan.
  • 10 Voeg de bouillon en 2 kleingesneden plakken ham toe, laat 15 à 20 minuten koken tot de knolselderij goed zacht is.
  • 11 Snijd ondertussen tweederde van de plakken ham in de lengte doormidden en bak de plakken aan beide kanten licht krokant in een hete koekenpan met de rest van de olie.
  • 12 Laat uitlekken op keukenpapier.
  • 13 Pureer de soep met een staafmixer of blender.
  • 14 Zeef de soep (indien gewenst) en voeg de room toe.
  • 15 Maak op smaak met zout.
  • 16 Serveer de soep in warme kommen of borden en garneer met de vanille-olie, ham en kleine topjes dille.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.