Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

knapperige salade van asperges, Granny Smith en citroenmelisse

Voorgerecht
4 personen
45 min
Ingrediënten
  • - kleine blaadjes citroenmelisse (20 )
  • - oude beemsterkaas (2 plakken)
  • - veldsla (75 )
  • - ongeschilde granny smith (0.75 )
  • - radijsjes (8 )
  • - augurken (4 )
  • - sesamolie (1 eetlepel)
  • - zonnebloemolie (4 eetlepel(s))
  • - volkoren boterhammen (4 )
  • - asperges (500 gram)
  • - grote blaadjes citroenmelisse (vinaigrette) (10 )
  • - honing (vinaigrette) (1 theelepel)
  • - gladde mosterd (vinaigrette) (1 theelepel)
  • - geschilde granny smith (vinaigrette) (0.25 )
  • - zonnebloemolie (vinaigrette) (60 ml)
  • - witte wijnazijn (vinaigrette) (20 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Blender alle ingrediënten voor de vinaigrette met de staafmixer of keukenmachine.
  • 2 Breng op smaak met zout.
  • 3 Schil de asperges met een dunschiller, verwijder de onderste 1 à 2 cm.
  • 4 Doe de schillen weg.
  • 5 Schaaf vanaf de onderkant zoveel mogelijk lange linten van iedere asperge met de dunschiller.
  • 6 Marineer 20 à 30 minuten in de helft van de vinaigrette.
  • 7 Steek of snijd kleine vierkantjes of rondjes uit de boterhammen zonder de korst te gebruiken.
  • 8 Leg de stukjes brood op een ovenplaat.
  • 9 Meng de zonnebloemolie met de sesamolie en iets zout, besprenkel hiermee het brood.
  • 10 Bak de crostinis 10 minuten op 190 °C.
  • 11 Snijd ondertussen de augurken in blokjes en de radijsjes in zeer dunne plakjes.
  • 12 Snijd de Granny Smith in dunne plakjes en meng met de aspergesalade.
  • 13 Verdeel de aspergesalade over de borden.
  • 14 Garneer met de crostinis, plakjes radijs, veldsla, augurk, kaas, Granny Smith en citroenmelisse.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.