Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Knapperige mandjes met tropische garnalen

Knapperige mandjes met tropische garnalen

Voorgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - ovenvase schaaltjes (doorsnede ca. 10 cm) (4 )
  • - verse kokos van 5 cm (1 stukje)
  • - verse koriander (3 eetlepel(s))
  • - bieslook (1 eetlepel)
  • - hollandse garnalen (200 gram)
  • - eetrijpe avocado (1 )
  • - eetrijpe mango (1 )
  • - limoen (rasp en sap) (1 )
  • - sweet chilisaus (2 eetlepel(s))
  • - soft tortilla's (4 )
  • - zonnebloemolie (4 eetlepel(s))
  • - kerriepoeder (1 eetlepel)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • 2 Snijd de mango en de avocado in blokjes van 1 cm.
  • 3 Knip de bieslook fijn.
  • 4 Hak de koriander fijn.
  • 5 Schaaf de kokos in flinterdunne plakjes.
  • 6 Meng de kerriepoeder door de olie en bestrijk de tortilla’s aan beide kanten met de kerrie-olie.
  • 7 Druk de tortilla’s in de schaaltjes zodat mandjes ontstaan.
  • 8 Zet de schaaltjes op de bakplaat en bak de mandjes in de oven in 10-15 minuten knapperig.
  • 9 Neem de mandjes uit de schaaltjes en laat ze op een rooster afkoelen.
  • 10 Meng de chilisaus met 2 eetlepels limoensap en de limoenrasp tot een dressing en schep de mango, avocado, garnalen en de bieslook en 2/3 van de koriander erdoor.
  • 11 Voeg naar smaak nog wat limoensap en peper toe.
  • 12 Zet de knapperige mandjes op borden en schep het tropische garnalenmengsel erin.
  • 13 Garneer met in het midden wat plakjes verse kokos en wat koriander.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.