Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Klassieke erwtensoep

Hoofdgerecht
4 personen
180 min
Ingrediënten
  • - groene spliterwten (600 gram)
  • - water (3 liter)
  • - mager spek (250 gram)
  • - spareribs (naturel) (250 gram)
  • - tijm (1 theelepel)
  • - laurierblad (1 )
  • - kruidnagels (2 )
  • - scheutje Maggi
  • - knolselderij (400 gram)
  • - winterwortel (400 gram)
  • - prei (400 gram)
  • - ui (200 gram)
  • - aardappelen (200 gram)
  • - rookworst (1 )
  • - peper, zout
  • - selderijgroen
  • - roggebrood
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Bereiden Laat de erwten een nacht in het water weken.
  • 2 Voeg het spek en de spareribs toe, breng de massa langzaam aan de kook en laat alles in goed gesloten pan heel zacht sudderen.
  • 3 Voeg tijm, laurierblad, maggi en kruidnagel toe.
  • 4 Neem na 1,5 tot 2 uur het spek en de spareribs uit de pan.
  • 5 Voeg met telkens 10 minuten tussenruimte kleingesneden knolselderij en winterwortel; kleingesneden prei en ui en tenslotte kleingesneden aardappelen toe.
  • 6 Laat de soep nog twintig minuten sudderen.
  • 7 Haal het vlees van de spareribs en snijd het in blokjes.
  • 8 Warm de rookworst apart op volgens de gebruiksaanwijzing en snijd hem in schijfjes.
  • 9 Doe vlees en worst terug in de pan.
  • 10 Breng de soep op smaak met versgemalen peper en zout.
  • 11 Strooi er wat fijngehakt selderijgroen over.
  • 12 Geef het spek op roggebrood er apart bij.
  • 13 Wintersoep Een typisch gerecht voor de winter is erwtensoep, ook wel snert genoemd.
  • 14 In tegenstelling tot de meeste andere soepen is erwtensoep nogal dik, het heeft meer weg van pap dan van soep.
  • 15 Maak snert het liefst een dag van tevoren, want na een dag staan is hij vaak nog lekkerder.
  • 16 Erwtensoep blijft gekoeld een paar dagen goed, maar u kunt de soep ook heel goed in de vriezer bewaren.
  • 17 Wilt u echt vasthouden aan de traditie, eet de soep dan met roggebrood belegd met spek of kaas.
  • 18 Sommige mensen eten na de soep steevast pannenkoeken toe.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.