Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Klassieke erwtensoep

Klassieke erwtensoep

Hoofdgerecht
4 personen
180 min
Ingrediënten
  • - groene spliterwten (600 gram)
  • - water (3 liter)
  • - mager spek (250 gram)
  • - spareribs (naturel) (250 gram)
  • - tijm (1 theelepel)
  • - laurierblad (1 )
  • - kruidnagels (2 )
  • - scheutje Maggi
  • - knolselderij (400 gram)
  • - winterwortel (400 gram)
  • - prei (400 gram)
  • - ui (200 gram)
  • - aardappelen (200 gram)
  • - rookworst (1 )
  • - peper, zout
  • - selderijgroen
  • - roggebrood
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Bereiden Laat de erwten een nacht in het water weken.
  • 2 Voeg het spek en de spareribs toe, breng de massa langzaam aan de kook en laat alles in goed gesloten pan heel zacht sudderen.
  • 3 Voeg tijm, laurierblad, maggi en kruidnagel toe.
  • 4 Neem na 1,5 tot 2 uur het spek en de spareribs uit de pan.
  • 5 Voeg met telkens 10 minuten tussenruimte kleingesneden knolselderij en winterwortel; kleingesneden prei en ui en tenslotte kleingesneden aardappelen toe.
  • 6 Laat de soep nog twintig minuten sudderen.
  • 7 Haal het vlees van de spareribs en snijd het in blokjes.
  • 8 Warm de rookworst apart op volgens de gebruiksaanwijzing en snijd hem in schijfjes.
  • 9 Doe vlees en worst terug in de pan.
  • 10 Breng de soep op smaak met versgemalen peper en zout.
  • 11 Strooi er wat fijngehakt selderijgroen over.
  • 12 Geef het spek op roggebrood er apart bij.
  • 13 Wintersoep Een typisch gerecht voor de winter is erwtensoep, ook wel snert genoemd.
  • 14 In tegenstelling tot de meeste andere soepen is erwtensoep nogal dik, het heeft meer weg van pap dan van soep.
  • 15 Maak snert het liefst een dag van tevoren, want na een dag staan is hij vaak nog lekkerder.
  • 16 Erwtensoep blijft gekoeld een paar dagen goed, maar u kunt de soep ook heel goed in de vriezer bewaren.
  • 17 Wilt u echt vasthouden aan de traditie, eet de soep dan met roggebrood belegd met spek of kaas.
  • 18 Sommige mensen eten na de soep steevast pannenkoeken toe.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.