Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Kiprollade wellington met kaki

Kiprollade wellington met kaki

Hoofdgerecht
4 personen
75 min
Ingrediënten
  • - eierdooier (1 )
  • - fijne mosterd (2 eetlepels)
  • - tijmblaadjes (2 eetlepels)
  • - bladpeterselie (4 eetlepels)
  • - kaki's (2 )
  • - cranberrypaté (100 gram)
  • - bladerdeeg (tante fanny) (270 gram)
  • - gekruide scharrelkiprollade (500 gram)
  • - roomboter (40 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Breng de rollade op kamertemperatuur.
  • 2 Maak 2 schoonsteentjes: vouw een stuk aluminiumfolie van 10 x 10 cm twee maal dubbel tot een lange reep en rol deze rond een potlood tot een schoorsteentje.
  • 3 Verwarm de boter in een hapjespan, bak de rollade op matig hoog vuur in 10-15 minuten rondom bruin.
  • 4 Laat de rollade op een plank afkoelen.
  • 5 Verwijder het netje.
  • 6 Snijd de kaki’s in dunne partjes.
  • 7 Hak de peterselie en tijm fijn.
  • 8 Klop de eidooier los.
  • 9 Rol het deeg op het werkvlak uit.
  • 10 Snijd een derde van het deeg af en leg dit stuk op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • 11 Bestrijk dit stuk met paté en plakjes kaki.
  • 12 Meng de kruiden in een diep bord.
  • 13 Wrijf de rollade rondom in met mosterd en wentel door de kruiden.
  • 14 Leg de rollade op het stuk bladerdeeg met paté en leg hier plakjes kaki op.
  • 15 Snijd van het andere stuk deeg een reep af en steek hier figuurtjes uit.
  • 16 Vouw het resterende stuk deeg over de rollade, maak de randen iets vochtig en druk ze op elkaar, zodat de rollade goed is ingepakt.
  • 17 Steek in de bovenkant met de appelboor in het midden met 6-8 cm afstand van elkaar 2 gaatjes.
  • 18 Steek in elk gat een zelfgemaakt schoorsteentje.
  • 19 Druk de kerstfiguurtjes op de bovenkant van het deeg.
  • 20 Bewaar tot gebruik in de koelkast.
  • 21 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 22 Bestrijk het deeg met ei.
  • 23 Schuif de bakplaat een richel onder het midden in de oven en bak de kiprollade in 35-45 minuten goudbruin en gaar.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.