Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Kippenbout met rauwe ham

Kippenbout met rauwe ham

Hoofdgerecht
4 personen
45 min
Ingrediënten
  • - rauwe ham (8 plakjes)
  • - verse rozemarijnnaaldjes (1 eetlepel)
  • - peterselie (20 gram)
  • - knoflook (3 tenen)
  • - zwarte olijven zonder pit (100 gram)
  • - citroen (1 )
  • - kippenbout (4 )
  • - olijfolie (6 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: blender of keukenmachine, keukentouw.
  • 2 Pers de citroen en rasp deze.
  • 3 Verwarm twee derde van de olijfolie in een braadpan, leg de kippenbouten erin en sprenkel er wat citroensap over.
  • 4 Smoor de bouten afgedekt op matig hoog vuur in twintig tot dertig minuten gaar.
  • 5 Laat ze afkoelen.
  • 6 Hak in de blender de olijven, knoflook, peterselie, rozemarijn, versgemalen zwarte peper, citroenrasp, 2 eetlepels citroensap en een derde van de olijfolie tot een tapenade.
  • 7 Bestrijk de bovenkant van de kippenbouten met de tapenade en dek af met rauwe ham.
  • 8 Bind de rauwe ham met keukentouw om de kippenbouten vast.
  • 9 Bestrijk de kippenbouten rondom met de overgebleven olijfolie en leg ze aan de rand van de barbecue.
  • 10 Rooster ze in tien tot twintig minuten mooi bruin –liefst met een deksel op de barbecue- en keer ze regelmatig.
  • 11 Zo blijven ze lekker sappig.
  • 12 WIJNTIP: Hoophuis Chenin Blanc.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.