Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Kikkererwtenbrood gevuld met gekookte eieren

Kikkererwtenbrood gevuld met gekookte eieren

Hoofdgerecht
6 personen
75 min
Ingrediënten
  • - tomaten (4 )
  • - sinaasappel (1 )
  • - bosuitjes (2 )
  • - rode puntpaprika (1 )
  • - bladpeterselie (3 eetlepels)
  • - gemalen koriander (1 theelepel)
  • - gemalen komijn (1 theelepel)
  • - kikkererwten (800 gram) (1 blik)
  • - eieren (6 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: keukenmachine, klein cakeblik (inhoud 1 liter).
  • 2 Kook 3 eieren 6 minuten.
  • 3 Laat de eieren schrikken en pel ze.
  • 4 Laat de kikkererwten uitlekken.
  • 5 Vet het cakeblik goed in en bekleed deze met bakpapier.
  • 6 Verwarm de oven voor op 200°c.
  • 7 Hak de bladpeterselie fijn, snijd de puntpaprika in piepkleine blokjes en snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.
  • 8 Rasp de sinaasappel.
  • 9 Hak de kikkererwten grof in de keukenmachine.
  • 10 Klop in een kom de 3 rauwe eieren los met 1 theelepel zout, royaal versgemalen peper, komijn en koriander.
  • 11 Meng vervolgens de kikkererwten met de peterselie, paprika en de helft van de bosuitjes en sinaasappelrasp erdoor.
  • 12 Verdeel de helft van dit mengsel over de bodem van de cakevorm.
  • 13 Druk de gekookte eieren er in de lengte in een rij in.
  • 14 Schep de rest van het kikkererwtenmengsel erop, druk aan en strijk de bovenkant glad.
  • 15 Zet de cakevorm een richel onder het midden in de oven en bak het kikkererwtenbrood in dertig tot vijfendertig minuten goudbruin en gaar.
  • 16 Maak intussen de salsa: snijd de tomaten in vieren en verwijder de zaadjes met vocht.
  • 17 Snijd de tomaten in kleine blokjes en schep ze in een schaaltje om met de resterende bosui, sinaasappelrasp, wat zout en versgemalen peper.
  • 18 Laat het brood uit de oven vijf minuten in de vorm rusten.
  • 19 Leg een platte schaal op de vorm en keer het brood op de schaal.
  • 20 Snijd het in plakken.
  • 21 Serveer het met de salsa.
  • 22 Lekker met lentesalade met radijs en tuinkers.
  • 23 Tip: Schenk bij dit gerecht een droge rosé, zoals Hoophuis Rosé of Qué Mas Rosé.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.