Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Kikkererwtenbrood gevuld met gekookte eieren

Hoofdgerecht
6 personen
75 min
Ingrediënten
  • - tomaten (4 )
  • - sinaasappel (1 )
  • - bosuitjes (2 )
  • - rode puntpaprika (1 )
  • - bladpeterselie (3 eetlepels)
  • - gemalen koriander (1 theelepel)
  • - gemalen komijn (1 theelepel)
  • - kikkererwten (800 gram) (1 blik)
  • - eieren (6 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: keukenmachine, klein cakeblik (inhoud 1 liter).
  • 2 Kook 3 eieren 6 minuten.
  • 3 Laat de eieren schrikken en pel ze.
  • 4 Laat de kikkererwten uitlekken.
  • 5 Vet het cakeblik goed in en bekleed deze met bakpapier.
  • 6 Verwarm de oven voor op 200°c.
  • 7 Hak de bladpeterselie fijn, snijd de puntpaprika in piepkleine blokjes en snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.
  • 8 Rasp de sinaasappel.
  • 9 Hak de kikkererwten grof in de keukenmachine.
  • 10 Klop in een kom de 3 rauwe eieren los met 1 theelepel zout, royaal versgemalen peper, komijn en koriander.
  • 11 Meng vervolgens de kikkererwten met de peterselie, paprika en de helft van de bosuitjes en sinaasappelrasp erdoor.
  • 12 Verdeel de helft van dit mengsel over de bodem van de cakevorm.
  • 13 Druk de gekookte eieren er in de lengte in een rij in.
  • 14 Schep de rest van het kikkererwtenmengsel erop, druk aan en strijk de bovenkant glad.
  • 15 Zet de cakevorm een richel onder het midden in de oven en bak het kikkererwtenbrood in dertig tot vijfendertig minuten goudbruin en gaar.
  • 16 Maak intussen de salsa: snijd de tomaten in vieren en verwijder de zaadjes met vocht.
  • 17 Snijd de tomaten in kleine blokjes en schep ze in een schaaltje om met de resterende bosui, sinaasappelrasp, wat zout en versgemalen peper.
  • 18 Laat het brood uit de oven vijf minuten in de vorm rusten.
  • 19 Leg een platte schaal op de vorm en keer het brood op de schaal.
  • 20 Snijd het in plakken.
  • 21 Serveer het met de salsa.
  • 22 Lekker met lentesalade met radijs en tuinkers.
  • 23 Tip: Schenk bij dit gerecht een droge rosé, zoals Hoophuis Rosé of Qué Mas Rosé.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.