Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Kerstboomkoeken

Kerstboomkoeken

Bijgerecht
15 personen
115 min
Ingrediënten
  • - zachte parels (1 flesje)
  • - decoratiestiften
  • - bakdecoratie marsepein: rood, groen en wit (1 pak)
  • - poedersuiker
  • - zelfrijzend bakmeel (250 gram)
  • - koekkruiden (1.5 eetlepel)
  • - vloeibare honing (125 gram)
  • - eieren (2 )
  • - blanke amandelen (75 gram)
  • - sinaasappel (1 )
  • - citroen (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: keukenmachine, handmixer met garden, bakpapier, deegroller, kerstkoek-uitsteekvormpjes, paletmes of pannenkoekmes, stukken kerstlint van 20 cm.
  • 2 Boen de citroen en de sinaasappel onder stromend water schoon en droog ze af.
  • 3 Rasp de schil van de citroen en van de sinaasappel.
  • 4 Maal de amandelen in de keukenmachine heel fijn.
  • 5 Klop in een kom de eieren met de honing met de handmixer 5-8 minuten tot het een dikke romige massa wordt.
  • 6 Roer de sinaasappelrasp, citroenrasp, koekkruiden en een snufje zout erdoor.
  • 7 Meng ook het zelfrijzend bakmeel en de amandelen erdoor en roer alles tot een deeg.
  • 8 Vorm het deeg tot een bal en laat het deeg afgedekt met plasticfolie in de koelkast tenminste een uur rusten.
  • 9 Bestuif het werkvlak en de deegroller met wat zelfrijzend bakmeel.
  • 10 De smaak wordt beter als je het een paar uur tot een dag laat liggen.
  • 11 Verwarm de oven voor op 180°C.
  • 12 Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • 13 Leg het deeg op het werkvlak en rol het deeg met de deegroller uit tot een lap van drie vierde cm dik.
  • 14 Steek er met de uitsteekvormen koekjes uit.
  • 15 Kneed de restjes deeg even door, rol opnieuw uit en steek er opnieuw koeken uit.
  • 16 Leg de koeken met een paletmes of pannenkoekmes op de met bakpapier beklede bakplaat.
  • 17 Zorg voor voldoende tussenruimte.
  • 18 Prik boven in elk koek een gat, waar later het lint doorheen kan.
  • 19 Bak de koeken – zo nodig in 2 of 3 keer – in de oven in tien tot twaalf minuten goudbruin en gaar.
  • 20 Laat de koeken afkoelen op een rooster.
  • 21 Bestuif intussen het werkvlak met poedersuiker en rol de verschillende kleuren marsepein uit met de deegroller tot dunne lappen van twee tot drie mm dik.
  • 22 Steek met de vormpjes marsepeinen figuren uit en druk deze vast op de koeken met dezelfde vorm.
  • 23 Garneer de marsepeinkant van de koek met de decoreerstiften en de zachte parels.
  • 24 Laat dit goed drogen.
  • 25 Trek door elke koek een lint en hang de koeken in de kerstboom.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.