Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Kalkoenfilet met kruidenkorstje

Hoofdgerecht
4 personen
90 min
Ingrediënten
  • - vleesthermometer (1 )
  • - braadslede met een rekje (1 )
  • - gevogeltefond (200 gram)
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - kalkoenfilet van 400 gram, op kamertemperatuur (1 )
  • - (rijst)olie (2 eetlepel(s))
  • - limoen (rasp en sap) (1 )
  • - knoflook (1 teen)
  • - sesamzaad (2 eetlepel(s))
  • - korianderzaad (1 eetlepel)
  • - komijnzaad (1 eetlepel)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Hak de knoflook fijn.
  • 2 Kneus in een vijzel de komijn- met de koriander- en sesamzaadjes met de stamper.
  • 3 Voeg de knoflook met wat zout, versgemalen zwarte peper, de limoenrasp en olie toe en wrijf alles tot een rulle pasta.
  • 4 Wrijf de kalkoenfilet in met zout, peper en limoensap.
  • 5 Verdeel het specerijenmengsel over de bovenkant en druk het goed aan.
  • 6 Leg de kalkoenfilet op het rekje in de braadslede en schenk de wijn op de bodem.
  • 7 Tot zover kunt u het gerecht voorbereiden.
  • 8 Steek een vleesthermometer tot in het midden van de kalkoenfilet.
  • 9 Schuif de braadslede in de oven en schakel de oven in op 150 °C.
  • 10 Laat de kalkoenfilet in circa 1 uur gaar worden, de thermometer wijst dan 65-70 °C aan.
  • 11 Schakel de oven in op 225 °C en laat het korstje in nog 10 minuten mooi bruin worden.
  • 12 Laat de kalkoenfilet op een plank even rusten.
  • 13 Schenk de fond bij het braadvocht in de braadslede en laat het vocht op het vuur inkoken tot een licht gebonden jus.
  • 14 Serveer de kalkoenfilet in plakken op warme borden en schep er wat jus over.
  • 15 Lekker met appelcompote, sperziebonen en gele rijst.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.