Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Kalkoen met appel uit de oven

Hoofdgerecht
4 personen
180 min
Ingrediënten
  • - kippebouillon (100 ml)
  • - appelsap (100 ml)
  • - zachte boter (100 gram)
  • - sinaasappel (rasp en sap) (0.5 )
  • - oregano (gedroogd) (2 tl)
  • - ui (1 )
  • - saucijsjes (500 gram)
  • - appels (3 grote)
  • - hazelnoten (50 gram)
  • - kalkoen van 2-2,5 kg (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Laat de kalkoen zeker 2 uur van tevoren op kamertemperatuur komen.
  • 2 Rooster de grofgehakte hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin en laat ze op een bord afkoelen.
  • 3 Schil 1/3 van de appels.
  • 4 Knip het vel van de saucijsjes open en doe het vlees over in een kom.
  • 5 Rasp de appel erboven en voeg de gesnipperde ui, hazelnoten, oregano en sinaasappelrasp toe.
  • 6 Kneed alles goed door elkaar zodat een wat plakkerig, gelijkmatig mengsel ontstaat.
  • 7 Bestrooi de buikholte van de kalkoen met wat zout en peper en vul de buikholte met het gehakt-appelmengsel. Druk de vulling goed aan en steek de opening met cocktailprikkers dicht.
  • 8 Wrijf de kalkoen aan de buitenkant in met zout, peper en sinaasappelsap.
  • 9 Laat dit even intrekken en wrijf de kalkoen dan rondom in met de zachte boter.
  • 10 Leg de kalkoen met de rug in de braadslede en dek het geheel losjes af met aluminiumfolie. Zet de kalkoen tot gebruik op een koele plaats.
  • 11 Schuif de braadslede met kalkoen (met aluminiumfolie erover) in de oven en schakel de oven in op 175 °C.
  • 12 Braad de kalkoen 2 uur en bedruip regelmatig met het braadvocht.
  • 13 Snijd de overige appels elk in zes parten en verwijder de klokhuizen.
  • 14 Verwijder na 2 uur het folie van de kalkoen. Verdeel de appelparten eromheen en schakel de oven in op 200°C.
  • 15 Laat de kalkoen in nog 15-25 minuten goudbruin worden.
  • 16 Leg de kalkoen op een plank en laat hem afgedekt met aluminiumfolie nog 10 minuten rusten.
  • 17 Schenk het braadvocht met het appelsap en de kippenbouillon in een pan en kook dit bruisend in tot een lekkere jus. Schenk de jus in een juskom.
  • 18 Schep de appelparten in een schaal.
  • 19 Snijd de kalkoen aan tafel aan en serveer de jus en appel erbij.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.