Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Kalkoen gevuld met appel en salie

Hoofdgerecht
4 personen
210 min
Ingrediënten
  • - varkenssaucijsjes (500 gram)
  • - grote appels (2 )
  • - paneermeel (2 eetlepels)
  • - verse of gedroogde salie (1 eetlepel)
  • - babykalkoen (2.5 kilo)
  • - zachte boter (75 gram)
  • - katenspek (100 gram)
  • - gevogeltefond (100 ml)
  • - kleine spruitjes (500 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra nodig: cocktailprikkers.
  • 2 Zorg dat de kalkoen op kamertemperatuur is.
  • 3 Snijd de salie in reepjes.
  • 4 Maak de spruitjes schoon.
  • 5 Knip het vel van de saucijsjes open, haal het vlees eruit.
  • 6 Snijd de helft van de appels in stukjes, en meng de stukjes appel met het paneermeel en de salie door het saucijzenvlees.
  • 7 Vul de buikholte van de kalkoen hiermee en druk de vulling goed aan.
  • 8 Steek de opening goed dicht met de cocktailprikkers.
  • 9 Bestrooi de kalkoen rondom met zout en peper, wrijf hem in met de boter en leg de kalkoen op zijn rug in een grote braadslede.
  • 10 Bedek de kalkoen met plakjes katenspek, verdeel de gevogeltefond op de bodem van de braadslede en dek de kalkoen goed af met aluminiumfolie.
  • 11 Schuif de braadslede in de oven, schakel de oven in op 200 °C en braad de kalkoen 105 – 150 minuten (afhankelijk van het gewicht).
  • 12 Snijd de laatste appel in acht partjes en halveer deze.
  • 13 Verwijder het folie van de kalkoen en schep de spruitjes en appel rond de kalkoen door het braadvocht.
  • 14 Braad de kalkoen in nog 30-40 minuten bruin en gaar.
  • 15 Schep de appel en spruitjes af en toe om.
  • 16 Laat de kalkoen op een plank rusten, schep de spruitjes met appel in een schaal en schenk de jus in een juskom.
  • 17 Snijd de kalkoen aan tafel aan.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.