Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Kalfsschnitzels met citroen en kruiden

Kalfsschnitzels met citroen en kruiden

Hoofdgerecht
4 personen
20 min
Ingredi├źnten
  • - verse basilicum (2 eetlepels)
  • - bosuitjes (2 stuks)
  • - vleesfond (150 ml)
  • - citroen (0.5 stuks)
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - ongepaneerde kalfsschnitzels (4 stuks)
  • - tomaat (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Voorbereiding: Pers de citroen en bewaar het sap; Snijd de bosuitjes in ringetjes; Snijd de verse basilicum in reepjes.
  • 2 Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • 3 Snijd elke schnitzel in drie stukken en wrijf ze in met zout en peper.
  • 4 Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de schnitzels in 4-6 minuten bruin en bijna gaar.
  • 5 Sprenkel er citroensap over en laat ze nog heel even sudderen.
  • 6 Houd de schnitzels op een warme schaal warm onder aluminiumfolie.
  • 7 Roer de vleesfond door het bakvet en laat dit aan de kook komen.
  • 8 Roer dan de tomaat, bosui en basilicum erdoor.
  • 9 Warm dit nog heel even door en breng op smaak met zout en peper.
  • 10 Schep de saus over de schnitzels.
  • 11 Wijntip: Frisse witte wijn, zoals Verdicchio dei Castelli di Jesi, of Sauvignon Blanc.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.