Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Kabeljauw met spinaziecrème en paddenstoelenboter

Kabeljauw met spinaziecrème en paddenstoelenboter

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - zout & witte peper
  • - boter (4 eetlepel(s))
  • - paddenstoelenmix (400 gram)
  • - aardappelpuree (500 gram)
  • - gewassen spinazie (300 gram)
  • - olijfolie (1 eetlepel)
  • - knoflook (1 teen)
  • - ui (1 )
  • - amandelschaafsel (3 eetlepel(s))
  • - kabeljauwfilet (500 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: ovenschaal en een keukenmachine.
  • 2 Verwarm de oven voor op 150°C.
  • 3 Vet een ovenschaal in.
  • 4 Snijd de vis in stukken, één per persoon.
  • 5 Dep droog en bestrooi beide kanten met zout en een beetje witte peper.
  • 6 Leg de vis in de ovenschaal en bak circa 10 (dunne stukken) tot 16 minuten (dikke stukken) in de oven.
  • 7 Voeg dunnere stukken eventueel later toe of leg dunne stukken op elkaar.
  • 8 Rooster de amandelen op hoog vuur in een droge koekenpan onder voortdurend omscheppen.
  • 9 Snipper de ui en hak de knoflook.
  • 10 Fruit de ui en knoflook in de olie in een grote koekenpan, voeg na 3 minuten de spinazie toe.
  • 11 Laat de spinazie al omscheppend slinken en pureer het mengsel daarna in de keukenmachine.
  • 12 Doe terug in de pan en meng met de aardappelpuree.
  • 13 Laat goed doorwarmen en breng op smaak met zout.
  • 14 Verhit een koekenpan op hoog vuur en bak de paddenstoelen in een kwart van de boter.
  • 15 Breng op smaak met wat peper en zout.
  • 16 Verdeel de paddenstoelen over de visfilets en zet nog 2 minuten terug in de oven.
  • 17 Doe de overige boter in de paddenstoelenpan en laat nog even bruisen (maar niet kleuren) op matig vuur.
  • 18 Voeg een drupje water of witte wijn toe tegen het verbranden en houd warm op laag vuur.
  • 19 Verdeel de spinazie-aardappelcrème over het midden van warme diepe borden.
  • 20 Leg daarop de vis met paddenstoelen en strooi de amandelen erover.
  • 21 Serveer en lepel de paddenstoelenboter er aan tafel over heen.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.