Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Japanse rijstsalade met gekaramelliseerde komkommer

Hoofdgerecht
4 personen
20 min
Ingrediënten
  • - sap van een halve limoen
  • - komkommers (2 )
  • - sesamolie (2 eetlepels)
  • - japanse sojasaus (2 eetlepels)
  • - roze garnalen (125 gram)
  • - zonnebloemolie (1 eetlepel)
  • - sesamzaad (4 eetlepels)
  • - tauge (200 gram)
  • - shi-take (200 gram)
  • - lente-ui (1 bosje)
  • - witte rijst (200 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat goed droog stomen.
  • 2 Snijd de lente-ui in fijne ringetjes en de shi-take door de helft.
  • 3 Was de taugé en droog hem in de slacentrifuge.
  • 4 Leg de taugé op de snijplank en snijd ze niet al te fijn.
  • 5 Rooster het sesamzaad goudbruin in een droge koekenpan of wok en laat afkoelen.
  • 6 Bak in dezelfde pan de shi-take en taugé in de zonnebloemolie, breng op smaak met een beetje zout.
  • 7 Maak de rijstsalade van de nog warme rijst, gemengd met de shi-take en taugé, garnalen en drievierde van de lente-ui.
  • 8 Breng op smaak met een eetlepel sojasaus, sesamolie en iets zout.
  • 9 Snijd de komkommers in de lengte in kwarten en snijd de zaadlijsten eruit, zodat er een glad oppervlak ontstaat.
  • 10 Bestrijk het snijvlak met de sojasaus.
  • 11 Verhit een grote antiaanbak-koekenpan op hoog vuur en karamelliseer hierin kort de komkommers op het snijvlak.
  • 12 Verdeel de komkommers over de borden en leg de lauwwarme salade gedeeltelijk over de komkommers.
  • 13 Besprenkel met limoensap en garneer met het sesamzaad en de achtergehouden lente-ui.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.