Mijn boodschappenlijst (nog geen producten)
Totaal: 0.00
Naar overzicht

Ierse stamppot met bier

4 personen Gemiddeld 210 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Snijd de ribbraadlappen in grove stukken en de ui in partjes. Verwarm de boter in de braadpan tot het schuim weg trekt. Wrijf de stukken vlees in met zout en versgemalen peper en bak ze rondom bruin. Verdeel de parten ui met tijm en laurierblaadjes rondom het vlees en bak nog 2 minuten. Schenk de bouillon en het bier langs de rand van de pan bij het vlees. Roer de mosterd door het vocht. Stoof de runderlappen met het deksel schuin op de pan in 2½ uur zachtjes gaar. Schil intussen de aardappelen, wortel en pastinaak met een dunschiller en snijd ze in plakken van 1 cm dik. Schep de plakken door het stoofvocht van de runderlappen en stoof alles in nog 30-45 minuten zachtjes gaar. Neem zo nodig het deksel van de pan en laat het teveel aan vocht verdampen. Roer alles goed door elkaar tot een lekkere stamppot.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 785 kcal
Eiwit 52 g
Koolhydraten 62 g
Vet 34 g
Waarvan verzadigd 16 g
Trefwoorden stamppotwinterskoken met bierreceptenstamppotanders