Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Hongaarse goulashsoep

Hongaarse goulashsoep

Hoofdgerecht
4 personen
90 min
Ingrediënten
  • - zure room (125 ml)
  • - gele of groene paprika (1 )
  • - rode paprika (1 )
  • - vastkokende aardappelen (400 gram)
  • - sperziebonen (250 gram)
  • - vleesbouillon (1.5 liter)
  • - blik tomatenstukjes in tomatensap (400gr) (1 )
  • - verse tijm en/of oregano (1 eetlepel)
  • - pikante paprikapoeder (2 theelepels)
  • - milde paprikapoeder (1 volle eetlepel)
  • - grote ui (1 )
  • - magere runderlappen (300 gram)
  • - doorregen spekblokjes (125 gram)
  • - olijfolie (2 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de magere runderlappen in plakjes.
  • 2 Snipper de ui.
  • 3 Haal de sperziebonen af en snijd in drieën.
  • 4 Schil de aardappelen en snijd in blokjes.
  • 5 Snijd de paprika’s in reepjes.
  • 6 Verwarm de olijfolie in een soeppan en bak de spekblokjes zachtjes krokant.
  • 7 Schep ze op een bordje.
  • 8 Roerbak de plakjes magere runderlappen met de ui in het bakvet al omscheppend lichtbruin.
  • 9 Schep de milde en pikante paprikapoeder en de tijm en/of oregano erdoor en voeg de tomatenstukjes toe.
  • 10 Bak nog 1 minuut.
  • 11 Schenk de bouillon erbij en breng het geheel net aan de kook.
  • 12 Kook de soep 40-50 minuten op heel zacht vuur tot het vlees net mals begint te worden.
  • 13 Voeg de sperziebonen, aardappelblokjes en paprikareepjes toe en kook de soep nog 15-20 minuten tot de groenten gaar zijn.
  • 14 Breng de goulashsoep op smaak met zout en versgemalen peper.
  • 15 Serveer de soep in grote kommen en schep er een lepel zure room in.
  • 16 Strooi er wat spekblokjes over.
  • 17 Zet de rest van de zure room en spekblokjes in schaaltjes op tafel voor de tweede ronde.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.