Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Hollandse garnalenkroketjes

Voorgerecht
4 personen
155 min
Ingredi├źnten
  • - veldsla (40 gram)
  • - dille (2 eetlepels)
  • - platte peterselie (fijngehakt) (2 eetlepels)
  • - mayonaise (2 eetlepels)
  • - zure room (4 eetlepel)
  • - olie (100 ml)
  • - paneermeel (100 gram)
  • - eiwitten (2 )
  • - hollandse garnalen (200 gram)
  • - citroen (0.5 )
  • - visfond (200 ml)
  • - bloem (30 gram)
  • - roomboter (30 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Smelt de boter in een steelpan en roer de bloem erdoor.
  • 2 Voeg al roerend de fond toe en blijf roeren tot het een gladde, dikke saus wordt.
  • 3 Breng de saus op smaak met zout, versgemalen peper en een beetje citroensap.
  • 4 Roer, van het vuur af, de garnalen erdoor.
  • 5 Schep de saus in een diep bord en laat de massa in de koelkast 120 minuten stevig worden.
  • 6 Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • 7 Snijd de massa in 4 punten per persoon en vorm deze tot kleine kroketjes.
  • 8 Wentel de kroketjes eerst door het eiewit en dan door het paneermeel en herhaal dit nog een keer.
  • 9 Schenk de olie in een klein schaaltje.
  • 10 Doop de gepaneerde kroketjes in de olie en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat.
  • 11 Bak de kroketjes in de oven in 10-12 minuten knapperig bruin.
  • 12 Roer de zure room met de mayonaise, kruiden en wat zout en peper tot een sausje.
  • 13 Leg de kroketjes op borden met wat veldsla ernaast.
  • 14 Zet op elk bord een klein glaasje met saus.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.