Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Hollandse garnalenkroketjes

Hollandse garnalenkroketjes

Voorgerecht
4 personen
155 min
Ingredi├źnten
  • - veldsla (40 gram)
  • - dille (2 eetlepels)
  • - platte peterselie (fijngehakt) (2 eetlepels)
  • - mayonaise (2 eetlepels)
  • - zure room (4 eetlepel)
  • - olie (100 ml)
  • - paneermeel (100 gram)
  • - eiwitten (2 )
  • - hollandse garnalen (200 gram)
  • - citroen (0.5 )
  • - visfond (200 ml)
  • - bloem (30 gram)
  • - roomboter (30 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Smelt de boter in een steelpan en roer de bloem erdoor.
  • 2 Voeg al roerend de fond toe en blijf roeren tot het een gladde, dikke saus wordt.
  • 3 Breng de saus op smaak met zout, versgemalen peper en een beetje citroensap.
  • 4 Roer, van het vuur af, de garnalen erdoor.
  • 5 Schep de saus in een diep bord en laat de massa in de koelkast 120 minuten stevig worden.
  • 6 Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • 7 Snijd de massa in 4 punten per persoon en vorm deze tot kleine kroketjes.
  • 8 Wentel de kroketjes eerst door het eiewit en dan door het paneermeel en herhaal dit nog een keer.
  • 9 Schenk de olie in een klein schaaltje.
  • 10 Doop de gepaneerde kroketjes in de olie en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat.
  • 11 Bak de kroketjes in de oven in 10-12 minuten knapperig bruin.
  • 12 Roer de zure room met de mayonaise, kruiden en wat zout en peper tot een sausje.
  • 13 Leg de kroketjes op borden met wat veldsla ernaast.
  • 14 Zet op elk bord een klein glaasje met saus.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.