Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Hazelnootschuimtaartjes met Campari-room

Hazelnootschuimtaartjes met Campari-room

Nagerecht
6 personen
115 min
Ingrediënten
  • - witte chocola (75 gram)
  • - kristalsuiker (2 eetlepels)
  • - kristalsuiker (100 gram)
  • - eiwitten (2 )
  • - walnoten (50 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: bakplaat, bakpapier, uitsteekvorm of glas (doorsnede zes tot acht cm), keukenmachine, handmixer.
  • 2 Verwarm de oven voor op 125°C.
  • 3 Teken op het bakpapier met een potlood rond een uitsteekvorm, met voldoende tussenruimte voor twee cirkels per persoon.
  • 4 Hak de hazelnoten in de keukenmachine fijn.
  • 5 Rooster ze in een droge koekenpan goudbruin en laat ze op een bord afkoelen.
  • 6 Klop de eiwitten in een schone kom met de handmixer stijf tot er pieken op staan.
  • 7 Voeg al kloppend beetje bij beetje het kristalsuiker toe.
  • 8 Blijf kloppen tot het schuim taai wordt en mooi glanst.
  • 9 Schep de hazelnoten erdoor.
  • 10 Schep het hazelnootschuim in het midden van de cirkels.
  • 11 Maak met de bolle kant van een natte lepel de bovenkant glad en vul de cirkels helemaal met schuim.
  • 12 Schuif de bakplaat in de oven en bak de schuimrondjes twintig minuten.
  • 13 Laat ze in de uitgeschakelde oven nog een uur drogen en afkoelen.
  • 14 Trek de schuimrondjes van het bakpapier en bewaar ze in een trommel.
  • 15 Breek de chocolade in stukjes.
  • 16 Laat de chocolade (wit en melk na elkaar) au bain-marie (in een kom in kokend water) al roerend smelten.
  • 17 Strijk de chocolade dun uit op bakpapier en laat de chocolade in de koelkast weer opstijven.
  • 18 Klop vlak voor het serveren in een kom de slagroom met de slagroomversteviger, de eetlepels suiker, aardbeienjam en de Campari met de handmixer stijf.
  • 19 Breek de chocolade in zes schotsen.
  • 20 Zet zes schuimrondjes op borden en strijk tweederde van de slagroom erover uit.
  • 21 Leg de andere schuimrondjes erop.
  • 22 Schep hierop in het midden een kleine toef room en garneer met de chocoladeschotsen en bramen.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.