Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Hamlappen met geglaceerde worteltjes

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - appelstroop (1 eetlepel)
  • - kaneelstokje (1 )
  • - sinaasappel (100 ml)
  • - boter (3 eetlepels)
  • - hamlappen (4 )
  • - kasteelbier donker (200 ml)
  • - ketjap (4 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Meng een derde van de ketjap en een vierde van het bier in een schaal.
  • 2 Bestrooi de hamlappen met zout en wentel door het ketjapmengsel.
  • 3 Laat 5 à 10 minuten marineren.
  • 4 Snijd de peen in schuine plakken van een halve cm dik.
  • 5 Verhit twee koekenpannen op medium vuur.
  • 6 Laat de boter uitbruisen in één daarvan en zet het vuur wat hoger.
  • 7 Voeg de peen toe en bak 2 minuten stevig aan.
  • 8 Voeg het sinaasappelsap en stokje kaneel toe, laat 5 minuten inkoken.
  • 9 Zet het vuur wat lager en laat nog circa 5 minuten stoven tot de peen gaar is en het sap licht stroperig word.
  • 10 Verwijder dan de kaneel en maak op smaak met zout.
  • 11 Doe ondertussen de boter in de andere koekenpan en laat het goudbruin worden.
  • 12 Bak het vlees stevig aan zodat het licht karamelliseert, de binnenkant mag nog rosé zijn.
  • 13 Haal het vlees uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
  • 14 Doe de rest van het bier, de ketjap en de appelstroop in de pan en laat 5 minuten inkoken op hoog vuur.
  • 15 Zet het vuur laag en laat het vlees nog 5 minuten doorgaren in de saus.
  • 16 Voeg de overige boter toe en roer dit door de saus heen.
  • 17 Maak op smaak met een snufje zout, suiker of nog wat ketjap.
  • 18 Lekker met aardappelpuree.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.